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A luglio mi metto in ferie e lo preparo anch'io

Mitico Marcorè!

Main sponsor ENEL

Che mostro é Berton raga? Applausi! Grande Chef!

Io, a 16 anni, vi posso assicurare che si riesce a fare anche a casa, modificando uno o due passaggi. Penso che sia stato uno dei piatti più belli e più buoni che io sia mai riuscito a preparare

Spettacolare...Si vede il Grande Chef... Ci si può tentare. Grazie

Ben spiegato, complimenti. Sicuramente ottimo il risultato ma molto impegnativa la preparazione

È meraviglioso😍Grande Andrea Berton❤

Ricetta eccezionale, video fantastico! Ottima spiegazione, davvero professionale. Complimenti.

2 grammi di uranio producono meno energia di 24 ore di forno per produrre 2 grammi di polvere di prosciutto. Ad ogni modo, appena divento benestante ci provo!

Grazie mille per aver pubblicato una ricetta di questo calibro. Ovviamente è difficile riprodurla nella cucina di casa, ma le tecniche e le idee in gioco sono interessantissime. Spero ne pubblicherete ancora altre

Complimenti bellissimo piatto

👏🏻 Chef!! Non so se mi piacerebbe, ma la ricetta è fantastica e spiegata molto bene. Vien voglia di chiudersi in casa 2gg a preparare il tutto 😂. Comunque il pane croccante da ripetere sicuramente.

Ottima esecuzione chef . Grazie giallo zafferano

Sempre un inchino al grande Berton...grande classe sempre

Gran bomba!

Grazie Berton!

Bravo anche a spiegare i passaggi!

Un'opera d'arte, complimenti.

Piatto stratosferico. Lungo come preparazione ma vale la pena di provarci. Grazie

...il tutto preceduto da "in questa ricetta non butteremo nulla": forse costa meno buttarlo che farlo essiccare, il prosciutto crudo 😂 Scherzi a parte, risultato finale fantastico.

Gran bella ricetta, complimenti allo chef e a GialloZafferano

WOW... just perfect

L'eleganza dell'inizio del pensiero rivolto ad un piatto nuovo…Saluti da Roma

complimenti bellissimo piatto

grazie e bravo !

Per me ci vorrebbero 8 porzioni:) Piatto geniale.

Piatto elaborato ma certamente dai sapori unici!!

Non sapevo che Gigi Buffon oltre al portiere facesse anche il cuoco

Finalmente qualcuno che parla al singolare e non al plurale. "Andiamo a tagliare il nostro prosciutto" ma andiamo chi? Nostro di chi?

Macchinosa, tecnicamente, ma mooolto interessante!

Marcorè è proprio bravo! ;-)

Salve Andrea Berton lei ha preparato una ricetta molto buona l ho fatta 1 settimana fa ed è uscita proprio come l ha fatta lei

Mamma mia mi è venuta una fame guardando questo video... Vado a mangiare un panino con la porchetta!

Bella ricetta. I complimenti allo chef Berton sono il minimo👍

Avrei curiosità di assaggiarlo. Visto così mi sembra moltissimo lavoro per un piatto un pò spento

La ricetta era anche fattibile... ma alla frase “ 24 ore in forno” mi sono arreso. A parte la bolletta, ma devi comunque restare chiuso in casa per 24ore! No way :-(

Figo

Questa ricetta è chiaremente un esercizio di stile, non certo un piatto da riprodurre a casa.

Veloce dai, tutti lo possono fare 👍🏻

Forse un essicatore è più sicuro ed economico di un forno acceso 24 ore. la cucina deve essere anche reale e possibile, in caso contrario è una super pippa.

Berton e il n uno

Tutto bello perfetto, ma una domanda il commensale quel brodo deve berlo, O serve solo per insaporire i petali?

Grazie del cazzo 2 giorni di preparazione per sto benedetto piatto dovevi conquistare il mondo non solo tua moglie.cmq deve essere un gran piatto complimenti

Buonooooo😰😰😰😰😰😰

economico....

Lo scrivo in Friulano....."Copari,masse difficil!" Mandi!

Mannaggia se lo scoprivo a gennaio questo piatto lo portavo all’esame a luglio...

Wow

Quanto si può conservare la polvere di prosciutto? In frigo? Si può anche congelare?

Lui è uno chef capace...comunque si tratta di cucina professionale di alto livello, dove essiccate un prodotti per ora è ore e del tutto normale😊

Se in caso non aveste l' abbattitore,se in caso,ma penso che tutti lo abbiano.....

Il prezzemolo nn va raffreddato acqua e ghiacciu?

Zu kompliziert

Io che riesco a cucinare credo bene non è un piatto facile ma sarà buonissimo

Allora mi allaccio al contatore del Enel della vicina, faccio il brodo lo filtro e lo metto in congelatore poi prendo il prociutto lo essicco in forno per 24ore,ma mi si congela il brodo???allora lo metto in frigo e aspetto che sia pronto il prosciutto,nel frattempo vado a pescare il merluzzo lo sfiletto e lo porto a casa (il prosciutto dovrebbe essere pronto....)prendo il ravanello lo cucino con l'aceto il sale e l'acqua poi mi dedico al prezzemolo lo lavo,lo strizzo lo frullo con l'amido di mais sale acqua e poi me lo scordo nella padella delle crepes tanto deve fare l'effetto rete, prendo il merluzzo lo faccio al vapore e dopo lo sfoglio,nel frattempo mi suona la vicina e mi dice che gli salta la corrente di continuo da ieri sera e mi ricordo del prosciutto,gli dico che da me va tutto a meraviglia e che magari è una cosa passeggera... Mi rifiondo in cucina faccio la polvere di prosciutto e pulisco dal grasso il brodo freddo di frigo...tolgo la crepes di,scusate il "pane"di prezzemolo lo guardo e riguardo per controllare l'effetto rete e con un coppa pasta ne ricavo un disco croccante...Cazzo il ravanello!!!lo prendo con le pinze e soffro come un chirurgo in sala operatoria, per la paura di averlo perso e mandare a puttana tutta la ricetta per colpa del ravanello, lo rianimo e lo taglio in 4!Impiatto...Merluzzo,polvere di prosciutto,ravanello,disco croccante e brodo(riscaldato al microonde...😁)....torna la vicina dicendomi che è saltata la luce di nuovo e la invito a cena nell' attesa che ritorni la luce e cosa gli offro?..."Brodo di prosciutto con merluzzo al vapore ravanello e pane al prezzemolo"...👍✌👏👏👏 Tempo di preparazione :3gg/difficoltà ⭐⭐⭐⭐⭐⭐/probabilità di successo con la vicina: improbabile costo della ricetta madio (se la ti allacci alla vicina) improponibile (se fai col tuo contatore)... Ah non si butta via nulla ha detto,è vero,ma ti avanza un litro di brodo,mezzo kg di polvere polvere, 500cl di preparato peri il pane al prezzemolo perché ne hai fatta solo una e mezzo ravanello...Tutta roba che sicuramente rimangerò nei giorni seguenti.....Ottima ricetta sì!!!

Chef, la polvere di prosciutto come si può usare? Grazie

Ok è cotto, ora facci mangiare il pesce XD

Quando mi faccio il brodino la sera, faccio sempre così

5:08 quando vado al supermercato lo faccio

Caldo o freddo il brodo? Tiepido!? 😂😂

Si può fare con lo speck?

#uniforme

QUANTO TEMPO SI TIENE NEL CONGELATORE IL BRODO FILTRATO?

Andrea ha la stessa voce di Buffon

C'è un motivo per cui viene aggiunto il sale nell'acqua quando cuoce il merluzzo a vapore?

Grande Berton! Potete chiedergli quanto è alto? È un dubbio che ho da una vita😂

Pensavo che Neri Marcoré facesse l'attore, non il cuoco.

Dopo 24 ore di forno accesso bisogna accendere un mutuo per pagarsi la bolletta

Ricette di pane croccante in altri gusti ci sono ?

Oltre al merluzzo cosa si abbina bene a questo brodo?

Prevedo 100€ di bolletta luce

Acqua salata per cuocere il merluzzo a vapore?

A me invece mi caccia di casa se tengo acceso il forno 24 ore.😂😂

E' il Mario Monti della cucina italiana

qualcuno a casa ha un reparto congelatore?

Prova a dire ora a tua moglie, che hai conquistato con questo piatto, di lavare tutte quelle pentole per mangiare 20 grammi di pesce: divorzio assicurato!

24 ore di forno, si certo.. ciaoneee

Raffinatissimo. Chissà i sapori , mi chiedo.

Si ma l'enel.... 24 ore di forno = addio conto in banca

Non sapevo che neri marcorè cucinasse

Il prosciutto crudo lo so è che non so sfilettallo

mezzo Kg di prosciutto crudo da fare andare in forno per 24 ore......ed alla fine ne serve una spolveratina!!! provate a sentire l'audio senza guardare il video......sembra la voce di Mario monti....

24 ORE in forno??????? Cioe'un giorno?????????? In famiglia siamo in 4, quindi possiamo stare vicino al forno 6 ore per ogni componente la famiglia. Signor Berton dica la verita', ma lei sto piatto lo ha cucinato molte volte?????

Secondo

24 ore di forno???? Evidentemente a lei "caro" chef, l'elettricità o il gas glieli regalano. Quando faccio la polvere di speck per il risotto, metto le fette in una placca da forno a 220 gradi per soli 45/50 minuti e ottengo lo stesso risultato!!!

20 euro solo di prosciutto

Prima