Йогурт / греческий йогурт / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋

Рет қаралды 31,001

2 жыл бұрын

Как легко и просто можно приготовить греческий йогурт
📌Молоко - 3 литра
📌Йогуртовая закваска или 1 упаковка живой йогурт
(2 ст. л. на 1 литр молока)
По любым вопросам или вам не понятен рецепт, звоните по номеру
WhatsApp 📞 +306970353597
Messenger 📱 Греческая кухня
lnstagram 📱 grecheskaya_kuhnya
📬 grecheskayakuhnya@gmail.com
Некоторые элементы видео приобрела на сайтах
www.pixabay.com и www.canva.com
#Греческая_кухня #Греция #Салоники #десерты #вкучные_рецепты #Greece #закуски #Греческие_закуски #Греческие_пироги #пироги #вкусно #море #постные_блюда #вегетарианские_блюда #греческие_десерты #простоивкусно #просто_и_вкусно #Греческие_постные_десерты
#GriechischeKüche #Greekcuisine #Cuisinegrecque #Cocinagriega #Cucinagreca
#希腊菜 #ギリシャ料理 #그리스요리 #ग्रीकव्यंजन #Cozinhagrega
#йогурт #Yogurt #греческий йогурт #Greek yoghurt
✅ Playlist _ Греческие вторые блюда
• Греческие вторые блюда
✅ Playlist_ Греческие салаты и закуски _ • Греческие салаты и зак...
✅ Playlist _ Греческие десерты _
: • Греческие десерты
✅ Playlist_ Греческие вегетарианские блюда _
• Греческие вегетарианск...
✅ Playlist_ Греческие пироги_
• Греческая кухня 🇬🇷 "Ла...
✅ Playlist_ Греческие постные блюда_
• Греческая кухня 🇬🇷 До...
✅
Το τραγούδι Daily Beetle του καλλιτέχνη Kevin MacLeod
Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Πηγή: incompetech.com/music/royalty-...
Καλλιτέχνης: incompetech.com/

Пікірлер: 98

@user-tp2nk3xk3m Ай бұрын

Очень доходчиво объяснили, я сделала всё по рецепту. Это ооооочень вкусно.

@evali5975 2 жыл бұрын

Спасибо Мария! Хотим чизкейк из греческого йогурта 🥰

@user-ep4im2mm9m 2 жыл бұрын

Спасибо большое, за подробности!!!!!👍

@user-sc8ky4jp8i 2 ай бұрын

Спасибо, кто не знает как приготовить , вы объяснили замечательно, спасибо! Я тоже так готовлю, но Вас прослушала с удовольствием!🎉

@user-oh8hd4em7h 2 жыл бұрын

Спасибо, Мария, рецепт отличный, информация нужная 🌷

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Спасибо 😊

@user-oi7wb5rx5j 3 ай бұрын

Спасибо большое! Все подробно , чётко, ясно!🌹🌹🌹

@grecheskaya_kuhnya 3 ай бұрын

Вам спасибо!!! 😘😘😘

@ludmilavinnik5448 2 жыл бұрын

Да конечно хотим....обожаю греческий йогурт.Спасибо

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Ок 😉

@viki56k88 2 ай бұрын

Пришла отчитаться. Сделала йогурт по вашему. То есть долго кипятила молоко. Фермерского у нас нет, зато для закваски настоящий греческий йогурт. Очень хорошо Получилось ( раньше только доводила молоко до кипения). Спасибо

@evali5975 2 жыл бұрын

Любимый мной йогурт🥰

@e.p.9616 2 жыл бұрын

Спасибо, Мария! Хорошо объясняете, понятно. И интересно :))). Готовим дома йогурт, сделаю сцеженный, будет вместо сметаны. Мне очень понравилось Ваше видео :))).

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

😊

@user-jp2ep8wi1m 22 күн бұрын

❤❤

@marinasapina8028 Жыл бұрын

Очень приятный голос. Ну, и рецепт тоже

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Спасибо мне очень приятно!!!😊🌷

@user-lj5wz8sg9s Жыл бұрын

Здравствуйте, уважаемая Мария! Я проштудировала множество каналов по приготовлению йогурта, но никто и никогда не сказал главного, что молоко нужно проварить некоторое время. Вот причина моего тянущегося и водянистого йогурта. Спасибо Вам. Подписалась! И Лайк, конечно же !

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Если молоко из магазина надо проворить 15-20 минут, но если у вас молоко цельное из фермы надо прогреть молоко до 90 градусов чтобы убить "микробы" (пастеризовать) потом надо охлодить до 40 градусов, если нету градусник можно опустить маленький пальчик в молоко и считать до 10, если терпимо можно готовить йогурт. У вас водянистый йогурт потому что не прокипятили молоко, а тянучий потому что вы использовали не правильную закваска. Скорее всего вы взяли готовый греческий йогурт чтобы приготовить греческий йогурт но это не правильно. Я не знаю где вы живёте но если у вас продаётся "живой" йогурт или кислое молоко это ваша закваска. Когда приготовите йогурт оно будет мягкое, потом уже надо процедить через марлю чтобы получился греческий йогурт. Надеюсь я вас не запутала 😁 🌷

@user-lj5wz8sg9s Жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya Спасибо большое. Живу в Германии временно из-за войны в моей стране, я украинка. Я действительно использую греческий йогурт для закваски, так как готовой закваски бактериальной найти не могу в супермаркетах. Молоко я всегда кипячу и остужаю, но йогурт всё равно получается тягучим.

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

В Германии есть много Греческих продуктовых магазинов. У них можете взять "живой" йогурт для закваски

@user-lj5wz8sg9s Жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya Огромное спасибо Вам! Впервые у меня получился йогурт очень плотный. Расскажу как я действовала: в 3 литра молока (3,5 процента) добавила один стаканчик (200 гр.) жидких сливок (30 проц. жирности), чтобы приблизить молоко к фермерскому, также рискнула положить немного сахара. Затем это всё кипятила с постоянным помешиванием (чтобы не убежало молоко и не образовывались пенки, с полчаса. Далее продолжила мешать до остывания примерно до 40 градусов. В остывшее молоко положила один стаканчик йогурта без каких-либо добавок (натуральный) "Активия". Затем "ослушалась" производителя мультиварки и добавила время приготовления до 8 часов ( программой установлено 6 часов). Готовила непосредственно в чаше мультиварки. Чудо! Даже в теплом состоянии он получился густым, а, после охлаждения, очень густым, как греческий. Что-то между густым йогуртом и творожком. На вкус слегка сладенький. Теперь хочу делать сразу в баночках, очень не хочется тревожить йогурт перекладыванием из чаши в стаканчики, хочу, чтобы слоился. Спасибо большое! Научили!

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Отлично!!! 5+ Сразу делайте в баночка чтобы не "тревожить" потому что если будете тревожить будет выделяться вода из йогурта

@user-vw3wy1pn4w 2 жыл бұрын

!!! Браво, Мария!!! Ты, Большая Умница, я, это всегда говорил! Рано или поздно, и до самых глупых дойдет, что, на Греческую Кухню, надо обязательно подписываться!

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Спасибо большое Александр за твою поддержку!!! 👍😘

@aksanaabisamra2210 2 жыл бұрын

Ждем чизкейк.спасибо за йогурт

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Ок 👍😉

@tatianamazur9530 2 жыл бұрын

спасибо большое! Обожаю чизкейк, очень буду ждать Ваш рецепт! Только вернулись с Греции❤️Это любовь

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Где отдыхали? 😄

@tatianamazur9530 2 жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya Салоники-Санторини-Касандра

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Обожаю Санторини!!! 😄 Вам понравилось?

@tatianamazur9530 2 жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya да, очень! Я уже третий раз там, а как будто первый!

@user-cp1po6zr4d 2 жыл бұрын

Мария вы прелесть ! Мне нравятся ваши рецепты ! Конечно очень желаю чизкейк из йогурта ! Зараннее благодарю !

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Спасибо большое мне очень приятно 😊! А я приготовила и выложила чизкейк посмотрите 😃 kzfaq.info/get/bejne/qMmRm9x0pre1XZc.html

@user-gc2wm3xs7s 3 ай бұрын

умница у нас в сухуми жили. много греков у мужа 3 тети. все. они. гречанки. они в 90 годы. уехали с детьми. в. грецию жили. они. в. село. черниговке привет тетя вера с любовью из петербурга

@user-lm7jg2un5u 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, полюбила греческий йогурт, когда была на Крите в 13 году, никак не могла найти у нас что то подобное!!! Теперь постоянно пользуемся вашим рецептом, обожаю!!! Процветания Вам и каналу!!!!

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Спасибо мне очень приятно!!!😊

@karinazulyan6810 5 ай бұрын

Меня тоже так учили квасить йогурт

@grecheskaya_kuhnya 5 ай бұрын

👍😃

@murodmustanov7373 Жыл бұрын

Греческий йогурт это же узбекский сузьма,только мы его получаем двумя видами один вид жирная сузьма,а второй не жирная кислая сузьма. Только у нас это делается не с помощью марли,а с помощью бязевего мешка с узелком сверху для того,чтобы завернуть и повесить мешочек на толстую ветку дерево росшую по горизонтали,размер мешочка примерно на 40 см в ширину и на 55-60 см в длину,это я говорю примерно. В общем катык (йогурт) заливают в мешочек и повесят в дерево,с мешочка стекает лишняя вода и через день получиться жирная сузьма. А второй вариант йогурт выливают в машинку советской стиральной марки "Киргизия" (есть и другие советские марки схожие на это,но у нас марка "Киргизия",машинку пользуют только для этой цели) воду добавляют(этим занимаются женщины,поэтому я незнаю сколько воды добавляют,но думаю на 10 литров столько же воды,это тоже говорю примерно,температура воды зависит от периода времени,летом можно холодную,а зимой тёплую). После включают машинку смесь воды и йогурта смешивается и через какое то время (может через поль часа,а может и больше)сверху набирается масло сливочное. Масло убирают в отдельную посуду заливают воду и руками слегка зажимают,чтобы из него вышла вода и так несколько раз,а оставщуюся жидкость наливают мешочек заворачивают узелок и повесят на дерево,с мешка лишняя влага стекается и на следующий день готовь кислая безжирная сузьма.

@grecheskaya_kuhnya 11 ай бұрын

Здравствуйте! Что такое сузьма знаю, я из Ташкента 👍😀, но по вкусу сузьма отличается от греческого йогурта. У сузьмы более кислый вкус и если не ошибаюсь немного солёный а у греческого йогурта вкус не меняется потому что процеживаем на 5 часов в холодильнике и нету кислого вкусо

@gulyaotababaeva7101 2 ай бұрын

Узбекская сузьма,это прям готовое почти блюдо, с лепëшкой!!!

@user-yw2lt5du7y Ай бұрын

Айрангой Қазақша 😊

@liliyakatavaze2345 Жыл бұрын

Приготовьте пожалуйста чизкейк из греческого йогурта

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Уже есть видео посмотрите сюда 😀 kzfaq.info/get/bejne/qMmRm9x0pre1XZc.html

@marikrtyan4596 2 жыл бұрын

Добрый вечер Мария!Точно так делаем мацони,закваску берём две ложки мацони,и молоко тоже проверяем маленьким пальчиком!Надо попробовать приготовить думаю получится!Конечно хотим чтобы ты приготовила чезгейк 😊А вот про заморозку закваски не знала,спасибо за информацию,теперь буду знать!

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Все так народы делают 👍 😃 и все делаю так же вкусно. А в морозильник йогурт можно хранить не проподают свои свойства и можно потом использовать как закваска для следующего раза 😃

@natalichern9734 Ай бұрын

Юз юз@@grecheskaya_kuhnya

@user-cu5so7qw7e 2 жыл бұрын

Огромное Вам спасибо за такой нюанс как долгое кипячение магазинного молока. Получился совершенно др вкус, более творожный и консистенция гуще чем при классическом способе из интернета в "йогурт в мультиварке" и если его отвешивать, то быстро выпускал сыворотку и превращался в творожок, что меня печалило. Ещё раз СПАСИБО ВАМ.

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Я рада что у вас получилось! Разве у вас не говорят что надо ровить магазине молоко? Ведь магазиное и домешное совершено разное. Кушайте на здоровье 😊

@user-nj2mu2wh4s Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, пробовали вы готовить на йогуртовой закваске и растительном молоке, например, овсянном, кокосовом? Если да, подскажите пожалуйста пропорции.

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Я никогда не делала и никогда не ела из ростительного молока. Честно говоря вы меня заинтриговали и хочу приготовить. Зделаю сообщаю 😃

@user-nj2mu2wh4s Жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya спасибо)

@user-he7oo9fz7w 2 ай бұрын

На йогурт все молоко надо не просто кипятить,а подержать на плите,чтобы немного выразилось,загустело.

@andrewr8287 5 ай бұрын

Интересная идея упаривать молоко 2о мин. Кто то пробовал так сделать?

@gulyaotababaeva7101 2 ай бұрын

Да, так делается, но я делаю максимум 15 минут кипячу

@user-he7oo9fz7w 2 ай бұрын

Да,забыла сказать,закваску этого греческого йогурта мама хранила постоянно,как она говорила " на запуск" даже когда наша корова была в запуске,т .е. не доилась.В литровую баночку,накрывала и в погреб,присматривала за ней,снимала обращоваашийсЯ грибок.К отелу коровы в баночке оставалось грамм 150,. Это было объедение,оно было нам сметаной,йогуртом,густое,вкусное.Сосели приходили просили закваски,мама всех одаривала,но сама никогда не брала чужую, берегла свою.

@user-yj2zc4rk5q 2 ай бұрын

Здравствуйте. Мой йогурт получается густой но тянется как жвачка что меня огорчает. Пробовал разные температуры и время приготовление и молоко разные взяз и закваску а результат ноль😢

@user-lw3uz9lk4r Жыл бұрын

Добрый день 🌹По ходу у меня руки не с того места растут. Приготовила по вашему рецепту, единственное подержала в теплом месте больше 8 часов. Но у меня получился больше творог, чем йогурт. Готовила из домашнего молока и классического греческого йогурта. У меня от основной массы отошло много сыворотки. После процеживания оно больше похоже на не сепарированную сметану или больше на творог по консистенций и структуре что-то между ними, чуть присутствует кислинка😄😄. Может что-то не правильно сделала?😅😂🥲🥲🥲

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Здравствуйте! Если у вас жарко держать 8 часов под одеялом это очень долго поэтому и молоко прокисло. Максимум 5 часов и обязательно потом надо убрать в холодильник на 4-5 часов. Если вам кажется что очень долго я вам дам маленький совет. Зимой делайте йогурт вечером и когда оставите под одеялом на 8 часов можно пойти спать и утром поставить в холодильник. А в летное время надо приготовить с утра 4-5 часов под одеялом и потом в холодильник, и так к вечеру будет йогурт готов. Очень надеюсь что я вас не запутала 😁 в любом случаи обращайтесь 😊

@user-lw3uz9lk4r Жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya спасибо Вам большое за рецепт и советы. Счастья и успехов ❤🌷, обязательно попробую )

@user-qw4zv9np2c 2 жыл бұрын

Спасибо Мария! А как сделать греческий йогурт ,что-бы жирность была 10%

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Честно говоря не знаю, но думаю если сделать из домашнего молока наверно

@user-qw4zv9np2c 2 жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya Спасибо Вам огромное!

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

😃

@user-oe8bx5xk7w Ай бұрын

Доброе время суток! Попробуйте смешать сливки и молоко 1: 1, молоко должно быть " приличным" : домашнее, магазинное., пастиризованное. Технология приготовления, как написано.

@appleqiwi Жыл бұрын

с сколько грамм йогурта вышло

@grecheskaya_kuhnya Жыл бұрын

Честно говоря не знаю, но визуально думаю 350 гр. на каждой из банок будет 1400 гр. обычного йогурта, а сцеженный йогурт думаю около 700 гр. Йогурт делала из 3 литр молока

@user-ns3yz2sf5n 6 ай бұрын

А что это за аппетитные овсяные хлопья, это уже какое то готовое блюдо или сырая овсянка?.

@grecheskaya_kuhnya 6 ай бұрын

Сырая овсянка 😃

@user-rk1yx6sp8w 2 жыл бұрын

А как раньше делали закваску,без магазинов?

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Раньше так как не было в магазинах йогурт давадили до кипения молоко и остовлялм чтобы сам естественно прокисал. Это была их закваска, они её не ели из неё готовили йогурт который можно было есть.

@user-rk1yx6sp8w 2 жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya Спасибо!

@olgasergeevna1178 2 жыл бұрын

Авхаристо Полли! Сеперемено ме

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Ме ти ме перименис? 😄 Паракало 😊

@olgasergeevna1178 2 жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya рецепт чизкейка,,,)))

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

👍

@olgasmirnova1151 2 ай бұрын

После сцеживания получается прям крем чиз, мерси...

@taniasolganik8891 2 жыл бұрын

К сожалению у нас нет иогуртовой закваски , а на йогурте не пишут живой он или нет.

@grecheskaya_kuhnya 2 жыл бұрын

Во всех йогурта пишут когда делают на живой закваска. Если нет тогда возьмите на рынке кислое молоко и используйте как закваску

@taniasolganik8891 2 жыл бұрын

@@grecheskaya_kuhnya у нас в Израиле всё немного сложнее, но спасибо за совет.

@user-gs7nd8mu5g 2 ай бұрын

Простокваша

@grecheskaya_kuhnya 2 ай бұрын

Йогурт.

@susannaverdyan331 Ай бұрын

Эта по армянский значит мацун.

@user-vb9by1tz3f 11 ай бұрын

Мы так квасим мацони.. Йогуртную палочку наверное не найду...

@grecheskaya_kuhnya 11 ай бұрын

Мацони это и есть йогурт 😁 Как понять йогуртную палочку? Что это за палочка? 😁

@user-vb9by1tz3f 11 ай бұрын

@@grecheskaya_kuhnya я почему то думала, что йогурт квасят сырым, как и кефир.возможно я перепутала с кефиром, там точно не кипит молоко, а участвуют кефирные закваски.

@grecheskaya_kuhnya 11 ай бұрын

Йогурт, мацони, мацун, катык, это одно и тоже и делают из кипечёного молока. 😁

@viki56k88 3 ай бұрын

@@grecheskaya_kuhnya Вроде разные активные бактерии. Я делаю мацони с закваской из мацони, греческий йогурт с закваской из греческого йогурта. Разные продукты получаются. Спасибо вам. Я молоко не кипятила, тягучий получался. А для мацони кипятить не надо, так грузинка учила. Лайк, подписалась

@grecheskaya_kuhnya 3 ай бұрын

Когда вы говорите "греческий йогурт" вы имеете ввиду это который густой? Если да поэтому тягучий получается. Йогурт делают из той же закваски что делают мацони, мацун, катык и.т.д. Мы обычный йогурт стеживаем через марлю выходит сыворотка и то что осталось это называется "греческий йогурт" и назвали так туристы. Если молоко с магазина надо кипятить потому что в молоке много воды, но если молоко из фермы тожда надо только подогреть до 45 градусов 😀

@Lurava 2 ай бұрын

То есть , если обычный йогурт на болгарской палочке , отвесить, чтобы отжалась сыворотка, то йогурт становится греческим!?))) Как мы любим иностранные названия! 🤦‍♀️😄Кто то отвешанный йогурт называет греческим... А по сути обычный кефир, простокваша и ряженка.