СЕКРЕТ ГУСТОГО ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА ИЗ МОЛОКА

Рет қаралды 111,415

2 жыл бұрын

СЕКРЕТ ГУСТОГО ДОМАШНЕГО ЙОГУРТА ИЗ МОЛОКА
Некоторые хозяйки встречаются с некоторыми проблемами при приготовлении домашнего йогурта.Самая частая проблема - это жидкий и водянистый йогурт.Я хочу рассказать как готовлю я.Ничего сложного,просто пару правил.
Молоко после закипания кипятим минут 10 и активно помешивая,выпариваем жидкость.Оставляем остывать до температуры 38-42".Это оптимальная температура для сквашивания йогурта.на 1 литр молока берём 1 ст.л. готового йогурта и разводим молоком.затем молоко разливаем по таре и равномерно распределяем закваску.Перемешиваем и ставим в разогретую и выключенную духовку.Сверху накрываем бумажным полотенцем и укутываем.Оставляем на 8-10 часов.затем переставляем в холодильник и оставляем вызревать на 6-8 часов.Йогурт готов.
Created by InShot:inshotapp.page.link/YTShare

Пікірлер: 124

@user-ut5mi8gz1p 2 ай бұрын

Я делаю очень просто Беру молоко 3.2℅ выливаю в кастрюлю и довожу до температуры чтобы палец руки терпел гарячее Снимаю с плиты и ввожу йогурт ТЭОС тщательно рамешиваю венчиком и разливаю по баночкам 100 гр Мне так удобно на один перекус Затем я баночки укутываю в одеяло теплое на 5-6 часов и потом обязателтно в холодильник желательно на ночь Очень гкстой и очень вкусный Затем оставляете одну баночку цогурта как закваску Желаю успеха и всех милых женщин с праздником❤❤❤

@lidafa3993 8 ай бұрын

Делаю постоянно греческий йогурт, получается всегда, очень густой и вкусный, никогда нет слизи, как густая сметана. Беру 4 пакета пастеризованного молока по900 гр 3,2% жирности, сливаю в кастрюлю, довожу на плите до 40 - 42 град. Беру 7- 8 простерилизованных на носике чайника по 3 мин. поллитровых банок общей вместимостью 3, 75 литров. В одну из банок выкладываю маленькую баночку греческого йогурта из магазина или оставшийся свой, доливаю молоко теплое из кастрюли и хорошо перемешиваю стерильной ложкой и выливаю в кастрюлю с молоком. Перемешиваю и разливаю по банкам. Банки ставлю в противень, накрываю стерильными крышками не завинчивая. Укутываю и ставлю в духовку при включеной лампочке с открытой дверцей на 8 часов. Летом на солнышко. Йогурт в течении 8 часов должен остывать медленно, чем теплее, тем лучше. Затем под крышки кладу бумажную салфетку и завинчиваю крышки. Ствэавлю в холодильник. На неделю мы с мужем обеспечены шикарным йогуртом. Чем дольше стоит, тем гуще и вкуснее становится. Сыворотка не отделяется и нет тягучести за счет стерильности, не попадают ненужные бактерии. Ну очень вкусно, полезно и выгодно!

@user-be9nw5yu3v 8 ай бұрын

СПАСИБО 💐 💝

@user-oz7bc8nn4k 3 ай бұрын

У Вас больше толку, чем у автора, спасибо!!!

@user-pe5kd6de9r 2 ай бұрын

Так же готовлю. Только молоко смешиваю с 10% сливками.

@user-ln1kl8ew2r 2 ай бұрын

С молоком понятно. Маленькая баночка йогурта - нет. 🤔

@user-qi9qy9xi6f 2 ай бұрын

А если взять молоко не жирное, хотябы 2,5 йогурт получится?

@nanaavakova6081 Жыл бұрын

Спасибо за рецеп,приятно было слушать и смотреть Вас 👍🥛💐🌹🌺🌞🌺🌹🕊️🕊️🕊️

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Спасибо вам за внимание и отзыв 💝💐

@user-xh5fn7su5d Жыл бұрын

Благодарю все понятно,буду делать.

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Спасибо за внимание 😉

@user-dy2fi6fp8w Жыл бұрын

Доброе утро. А я делаю наоборот. Утром после завтрака заквашиваю йогурт, также как и вы, накрываю одеялком, а вечером часов в 9 ставлю в холодильник. Утром на завтрак йогурт готов. 👍😢

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Очень удобно 👍

@user-xl8vk8wr4t Жыл бұрын

Благодарю за рецепт🤗Буду пробовать ✨

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Спасибо за отзыв 💐

@user-ic5dq2ch2l 11 ай бұрын

А я йогурт делаю на основе Мацони,на три литра козьего молока беру три столовые ложки Мацони.Процесс стандартный:закипятила молоко,оно остыло до 38-40град, положила в кастрюлю три стол ложки Мацони,разлила по баночкам и ставлю их в электродуховку ,нагретой до 50 град,через полчаса духовку выключаю,баночки с йогуртом оставляю в духовке до утра,утром переставляю баночки с йогуртом в холодильник ,постоят,остынут и...приятного всем аппетита!

@user-be9nw5yu3v 11 ай бұрын

Спасибо за подробный рецепт!уверена у вас отличный йогурт,жаль у нас нет доступа к козьему молоку.очень полезное!!!

@galinagyli3438 Ай бұрын

На основе мацони вы просто получаете сквашенное молоко , чтобы получить йогурт нужно взять на закваску йогурт

@jio6635 Ай бұрын

Тоже самое хотела сказать @@galinagyli3438

@user-sq4tq3cz9o Жыл бұрын

Я всегда на литр молока две столовые ложки с горой сметаны, зактаю и через три часа готово, если нет, то пусть опять стоит до готовности, можно часть йогурта оставить на следующий йогурт, чтобы заквасить, получается густой йогурт.

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Попробую, спасибо

@kvetla2858 Жыл бұрын

А салат им можно заправлять? Не слишком жирный?

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Он совсем не жирный,диетический можно сказать.В качестве заправки отлично подходит.💐

@user-np3dp9su6n 11 ай бұрын

Добрый вечер, скажите пожалуйста, а йогурт оставлять на ночь с включённой духовкой на 70°?

@user-be9nw5yu3v 11 ай бұрын

Ни в коем случае.духовку разогрели и выключайте ☝️

@user-pn1zd8zj3x 3 ай бұрын

В аптеках продается закваска для йогурта. На 3 л молока. Довел до кипения молоко, снял, остыло до парного молока, ввел закваску. Я разливала по баночкам. Закрыла крышками. Укутала в одеяло. Утром гусючий йогурт готов. И без заморочек.

@user-be9nw5yu3v 3 ай бұрын

Я тоже свой первый йогурт с закуской делала,а затем использовала то-то который был дома😉

@user-rc5tb5zg5p 3 ай бұрын

Делаю в мультиварке!! Программа йогурт!!

@zdelanovPoccuu Жыл бұрын

Хороший ролик, только ко музыка мешает😊

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Спасибо, учту))💐

@mehmetsulayc8344 3 ай бұрын

А нельзя смесь в кастрюле размешать,а потом разливать?Легких путей не ищим?

@user-be9nw5yu3v 3 ай бұрын

Так научили,поэтому не экспериментирую.

@user-yl5nh1cl1x Ай бұрын

Спасибо за рецепт, подскажите какой йогурт лучше покупать

@user-be9nw5yu3v Ай бұрын

Для первого раза лучше взять закваску для йогурта,но если нет возможности,то любой жирный йогурт без добавок.

@user-gm9xh1yo3e 4 ай бұрын

Конечно это вкусно ,но я слышал,что только кефир помогает оздоровлению.жкт,а йогурт это просто вкусная еда и все

@user-be9nw5yu3v 4 ай бұрын

А мы и готовим вкусную еду)))

@veneziyaveneziyaverengung6458 2 ай бұрын

Сколько градусов духовку включать? было неслышно сказано

@user-be9nw5yu3v 2 ай бұрын

Рарогрейте на 60 и выключите.укутайте йогурт и ставьте😉💕

@ackerovilham8692 10 ай бұрын

А где можно купить йогурт Турецкий от фирмы sütaş?

@user-be9nw5yu3v 10 ай бұрын

В любом супермаркете,но если вы не в Турции, то берите любой йогурт без добавок пожирнее🤗

@user-dz2jt5ms1v 2 ай бұрын

Берите любой, где в составе есть "болгарская палочка". Например, "Йогурт греческий", там есть.

@user-gg1ws2rp3l 6 ай бұрын

Скажите пожалуйста, можно ли из этого йогурта сделать курт?

@user-be9nw5yu3v 6 ай бұрын

Извините,я не могу вам подсказать💐

@user-dm8gk3lk5p 2 ай бұрын

нет, не получится, так как нужен совсем другой процесс для курута.

@user-hz4ol2hp9m Жыл бұрын

Здравствуйте, как сделать такой же сладкий йогурт?

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Настя,я никогда не делала,этот метод наверно не подойдёт. Йогурт имеет выраженный кисломолочный вкус.я добавляю фрукты и иногда мед к овсяным хлопьям.

@user-ph4fr2cl3r Жыл бұрын

@@user-be9nw5yu3v ззэх

@user-gm9xh1yo3e 9 ай бұрын

Сладкий зачем,пукать??? Каша неполезная

@user-vo3lc5jx4f Жыл бұрын

Здравствуйте а иогурт можно любой что ли?

@swetatschwanow2860 Жыл бұрын

И всё таки,какой йогурт вводили

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Мой йогурт из маркета Sùtaş tava yogurt

@lubov8934 11 ай бұрын

Нужен натуральный, без добавок. Я беру Греческий, Данон или Активиа. Других у нас просто нет.

@user-be9nw5yu3v 11 ай бұрын

Подойдёт

@user-vj3cc1ky7g 8 ай бұрын

Секрет густого йогурта в деревенском молоке с высоким содержанием белка,а не в манипуляциях.Делала по всякому и из разного молока. Из свойского всегда густой,а из магазинного через 2 на 3- ий. 😂

@user-be9nw5yu3v 8 ай бұрын

Однозначно!!!главное в этом деле молоко✌️

@lidafa3993 8 ай бұрын

У меня из магазинного получается очень густой, как густая сметана.

@Serebriannaja 24 күн бұрын

Не пойму в чём разница( 3:37)?

@brunedko 8 ай бұрын

А у меня вопрос, вы говорите что температура должна быть горячая но чтобы палец держался нормально не обжигаясь, но я специально щупом замеряла, температура 38-43 это вообще еле еле тёплое молоко, сколько не пробовала по такой температуре делать не разу не сквасилось

@user-be9nw5yu3v 8 ай бұрын

У меня нет термометра,палец надежней😉🙈

@luqa9209 2 ай бұрын

Кислое молоко тянется, если заквасить его сметаной. Первый раз заквашиваю Активией термостатной. Сейчас как-то по другому называется. Потом оставляю чксть молока на закваску.

@user-sq4tq3cz9o Жыл бұрын

Закутаю, опечатка.

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Спасибо

@user-he9fu5qf6o Ай бұрын

А почему нельзя сразу закваску налить в молоко?

@user-be9nw5yu3v Ай бұрын

Температуру собьет

@allbertbiyakubi2223 9 ай бұрын

Так значит в духовке 40 градусов? Вот надо же ,а мне пришёл один тип ,говорит что нужно в молоко разогретое до 60 градусов и остуженное до 30 градусов ,так вот именно в остуженное добавлять закваску и держать при температуре не ни же 20 градусов и не выше 30 градусов ,ровно 12 часов и только тогда то что посеял можно охлаждать. Так вот я не дурак ,я знал что закваска то молоденькие бэби бактерии ,повзрослевшие девушки бактерии и взрослые бабушки бактерии. Значит беби любят сладкое и тот сахар который в молоке им мало им нужно чайную ложку на литр молока и старым бабушкам-бактериям нужно что бы они жили дольше не умирали морская соль нужно на литр одна треть чайной ложки соли морской это всё я положил на дно сухой кастрюли и залил 3 литра молоком ,разогрел молоко до 60 градусов остудил до 31 градуса добавил две капсулы пробиотика Линекс Форте и оставил на один час. Через 1 час пришёл размешал молоко оно уже изменилось заметно и добавил греческий йогурт потом оставил на ровно 12 часов в комнатной температуре кастрюля обёрнута полотенцем. Ровно через 12 часов все рождённые ранние бактерии не состарились ,а самые молодые быстро созрели и получилось молоко которое стало лекарством для тех гнилостных микробов в кишечнике ,которые заболели ,а я им помог и дал им доктора. Женщина ,милая многие бактерии при температуре 40 градусов сворачиваются и у них начинается потеря сознания как у человека при 40 градусах ,приготовьте ваш рецепт ,но уже как будто там находятся маленькие маленькие люди и им нужна комфортная температура. Пожалуйста!

@user-be9nw5yu3v 9 ай бұрын

Спасибо 😉

@user-ff2on6em6g 4 ай бұрын

Чудесный комментарий! Я решила, что приготовлю йогурт именно по Вашему рецепту. Только напишите пожалуйста, какое количество йогурта добавлять в качестве закваски? Спасибо.

@user-eu2ht8ke7i 2 ай бұрын

А если сильно кислый получился?

@user-be9nw5yu3v 2 ай бұрын

Это от закваски зависит или передержали в тепле

@user-eu2ht8ke7i 2 ай бұрын

@@user-be9nw5yu3v спасибо

@user-nc1bf3hb7o Жыл бұрын

При кипячении белок распадается.

@user-be9nw5yu3v Жыл бұрын

Мы не кипятим!!!!

@user-us1zj9ze9c 8 ай бұрын

@@user-be9nw5yu3vу вас в описании написано " молоко доводим до кипения , после кипятим 10 мин". Так кипятим или нет , поясните пожалуйста ?

@user-be9nw5yu3v 8 ай бұрын

Молоко кипячу,во избежание всяких микробов.потом его или остужаю до 40 гр. или заново подогреваю😊

@bootlegger12345 2 ай бұрын

Получается можно пастеризовать до 85 и потом работать?

@user-xh3ds6dv3y 2 ай бұрын

Кубанская закваска. 👍

@user-be9nw5yu3v 2 ай бұрын

Кубань🥰

@Maira1999 2 ай бұрын

Подскажите,пож.где ее можно купить(кубанскую закваску)

@user-gs7nd8mu5g 2 ай бұрын

Зачем делать такой йогурт покупая йогурт?

@user-be9nw5yu3v 2 ай бұрын

Следующий будете заквашивать своим.

@usmonboymuratov165 8 ай бұрын

Катик таеорлашни узи эканку

@zoyasokolovskaia4404 2 ай бұрын

Ни одного рецепта нет. Йогурт продукт теплого длительного приготовления,это раз. Второе это отсутствие самого главного ингредиента - сухое молоко

@user-be9nw5yu3v 2 ай бұрын

В Турции таким способом йогурт делают веками.я им поделилась

@user-zr7ul2vg6y 23 күн бұрын

Это не Егор а кифир или катык

@user-be9nw5yu3v 23 күн бұрын

Я никогда не делала йогурт.так менятнаучила турецкая свекровь.

@user-rk7qe4yw4d 5 ай бұрын

.... блин .. 21 век .. держим палец в молоке .. пипец блин .. вы что , градусник купить не в состоянии ?...

@user-be9nw5yu3v 5 ай бұрын

Зато мило ,по домашнему.И никогда не подводит!!!😉

@user-rk7qe4yw4d 5 ай бұрын

@@user-be9nw5yu3v ... ага .. мило .. по домашнему .. вносите бактерии с кожи вашего пальца прямо в молоко ... Так можно и газ не спичками зажигать .. а как в древности .. палочками ... ))).. тоже будет мило .. и по домашнему .. ))

@user-ez4bp5lc4m 2 ай бұрын

@@user-rk7qe4yw4d 😂👍

@alex-venom.u 11 ай бұрын

СКОЛЬКО Ж ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ??И ЕСЛИ ЗАМОРОЗИТЬ? ТВОРОГ ВЫЙДЕТ?

@user-be9nw5yu3v 11 ай бұрын

Делайте порцию на неделю,смотря сколько вы используете.а насчёт творога не знаю,ни разу не делала.

@alex-venom.u 11 ай бұрын

неделя нормально!! мне подходит...а вот не уверен что за неделю патогенов не образуется там...почему то кефиру отмеряют срок годностидо 3 суток(!) при +2???