Самый простой способ приготовления хмелевой закваски. чтобы закваска быстрее окрепла со старой закваски в следующий раз оставляем несколько ложек и добавляем в новую закваску.
Пікірлер: 47
@user-jl9ch5rb7z Жыл бұрын
Смотрел много роликов, но именно в вашем и видно и объяснено коротко и четко для новичков. Спасибо за прекрасное объяснение! доброго вам и вашим близким хлебушка!!!
Самый правильный способ приготовления хмелевой закваски 👍 🙏🌿🕊️☘️
@svetche48702 ай бұрын
Я беру самую большую банку,т.к.Играет и Шапка вылазит😊 Добавляю всё на глазок-отруби,мёд,ц/з и ржан.муку для лучшего брож..и картофелину разминаю👍.В холод...ферментируется долго,пеку редко,для себя🤗 Шишки Хмеля из Дачи✌ БлагоДарю из🇰🇿💤👋
@user-qf8bi2ld4s7 ай бұрын
Просто. И. Понятно. Спасибо вам
@user-jf6hd8wn9b7 ай бұрын
Спасибо за рецепт!
@user-iu9fo7gz6z2 жыл бұрын
Молодец,хороший рецепт
@user-ok4oj9tz1x4 жыл бұрын
Здравствуйте,незнаю почему так мало оценили ваш совет,мне очень понравилось. Помню как моя бабушка без картошки,а просто все делала и вкусный хлеб получался. Вы умничка т молодец, много вам подписчиков и развития канала
@user-tb3xz1ih9l4 жыл бұрын
Лариса,если вы пекли уже такой хлеб,скажите,он не горький получался?
@user-ok4oj9tz1x4 жыл бұрын
@@user-tb3xz1ih9l к сожалению я не пекла еще таким образом. Но я помню что моя бабушка просто варила хмель,мы через сито процеживали и сразу в муку этот горячий отвар хмеля вливали,я его перемешивала,остужала и все,переливали в банку с остатками прежней закваски и вся деревня приходила к нам. Но вкус хлеба оооочень ароматный был,без горечи. А как вот все это сделать сейчас я не помню,не знаю
@user-fp4ym9vs1c2 ай бұрын
@@user-tb3xz1ih9lздравствуйте, хлеб после выпечки совсем не горчит..
@stelagaliuc34852 ай бұрын
Спасибо Вам большое за рецепт!!!
@user-ts5ib4jh8r7 ай бұрын
Благодарю
@user-mk5gk7wl4s2 жыл бұрын
Благодарю!
@oksanacassagne38458 ай бұрын
Spasibo. Videla mnogo retseptov hmelevih zakvasok no vse nujno vivodit potom vse vremia kormit. Voobschem vse po odnoy tehnologii s drugimi zakvaskami.Poprobuyu sdelat po vaschemu retseptu. Interesno chto poluchitsia. Spasibo za eetsept.
@user-yx7of7uc9b Жыл бұрын
Скажите пожалуйста, можно ли эту закваску сделать вечной, например, половину брать, а остальное подкармливать? Или каждый раз варить новую нужно?
@ivanycheva.newsew Жыл бұрын
Здравствуйте, а можно брать 100 процентов ржаной?
@natasha19-11 Жыл бұрын
То есть я правильно поняла без картошки просто с мукой? Делаю по вашему рецепту и вопрос хмель горчит, это нормально?
@lin_daughterofking9369 ай бұрын
Хмель горчит, да. Далее с медом и добавленной мукой и водой в процессе готовки хлеба может не горчит.
@lgawerner2433 жыл бұрын
Скажите, пожалуйста, а какую муку Вы берете доя изготовления Вашей закваски?
@liubmilazvezda9363 жыл бұрын
Может вам интересно будет,я беру немного отрубей,немного цельнозерновой муки, раньше и ржаной чуток добавляла ,и первого сорта ,и высшего.это я вам пишу, потому что не было на тот момент опыта.ну отрубей всегда столовую ложку добавляла ( это после ознакомления по закваскам). Все варианты нравились,а как вам смотрите сами. в любом случае получается.
@lgawerner2433 жыл бұрын
@@liubmilazvezda936 Спасибо за подсказку, учту. А то всё методом проб и ошибок... 😊
@liubmilazvezda9363 жыл бұрын
@@lgawerner243 да у меня точно так же было), успехов вам!
@user-ix7ro2uy6b4 жыл бұрын
Сейчас все кому не лень делают закваски и каждый придумывает "отсебятину"! А по результату неизвестно какая флора выросла в этой закваске! Хмель надо кипятить не меньше часа, и только тогда вырвбатываются кислоты, которые препятствуют развитию в дальнейшем патогеннной флоры! И чтобы выросли, действительно полезные дрожжи, а непонятно, что надо в дальнейшем соблюдать и правильную температуру и правильные пропорции муки и т. д.
@user-vx6ij5dm6m4 жыл бұрын
Здравствуйте! Я в первый раз об этом слышу. Бабушка и тёти всегда так готовили. Может вы и правы. Не буду спорить.
@lgawerner2433 жыл бұрын
Ну, что же Вы так агрессивно-то? Хозяйка канала ПРОСТО ДЕЛИТСЯ с нами их старым семейным рецептом, спасибо ей за это! А, как говорится, не нравится - не ешь...
@user-tb3xz1ih9l4 жыл бұрын
Отвар хмеля очень горький,как известно.закваска тоже получается конечно горькой.А самое главное хлеб горчит,а вы ничего про это не говорите.А ведь многие хозяйки на это жалуются.Так в чем секрет-то негорького хлеба?
@user-vx6ij5dm6m4 жыл бұрын
Здравствуйте! Ни чего не знаю про горечь. Всегда и бабушка и тёти так делали. Горечь не ощущается
@belladonna21653 жыл бұрын
Уже два года пеку такой хлеб, первый раз слышу о горечи
@lgawerner2433 жыл бұрын
Дело в том, что существуют разные сорта хмеля, которые отличаются разным содержанием "альфа-кислоты" (во всяком случае, так она называется по-немецки). Самый низкий процент - 3, самый высокий - 16. Так вот, для хлебопечения необходимо брать хмель негорький , с этим показателем 3, максимум 6. А горькие сорта применяют в пивоварении. Может, Вы на этот горький хмель "напоролись"?
@liubmilazvezda9363 жыл бұрын
@@lgawerner243 интересно мне стало.а как тогда узнать про номера хмеля? Я в аптеке беру
@lgawerner2433 жыл бұрын
@@liubmilazvezda936 В аптечном хмеле, я думаю, эта кислота роли не играет, поэтому на упаковке не указывается. Этот показатель важен в пивоварении.
@kardosgalina83863 ай бұрын
Кто знает, по какой причине хлеб на хмелевой закваске горчит? (Объем хмеля беру горсточку на 700 мл.воды).
@natashakazakova66982 ай бұрын
Купите не в аптеке, а в интернет магазине для изготовления хлеба или пива
@user-xu3ky2uy2l2 ай бұрын
А можно взять свой с огорода? @@natashakazakova6698