Michelin star pastry chef Luke Butcher creates "millionaires" chocolate tart

Рет қаралды 1,980,896

8 жыл бұрын

Michelin star pastry chef Luke Butcher from Purnell's in Birmingham creates a "millionaires" tart dish using Callebaut chocolate. Watch step by step as Luke takes us through their version of this classic pastry dish.
See the recipe for Luke's dish here: www.thestaffcanteen.com/chefs-...
The Staff Canteen, is a website for professional chefs, which offers the best chef jobs across the UK, Chefs recipes, images, chef networking, and packed with features from the world's best chefs.
It's free to register, so why not join today?
www.thestaffcanteen.com
Come and join us here also
Twitter / canteentweets
Facebook / thestaffcanteen

Пікірлер: 383

@Thestaffcanteen 5 жыл бұрын

Full recipe available here: www.thestaffcanteen.com/chefs-recipes/millionaires-chocolate-tart

@TheDorianTube 5 жыл бұрын

HAH, I don't envy those 3+ years old comments. How come you guys decided to post this years later? ahahah.

@heenakhan7298 4 жыл бұрын

please give me whole recipe sir i want to make it , its really mouth watering thnks for sharing..

@CatchyCauchy 4 жыл бұрын

@@heenakhan7298 isn't that the whole recipe?

@streakersjt 4 жыл бұрын

Easy peasy . Nice quick midnight snack to make.

@lolozetroll1476 4 жыл бұрын

especially if you are an insomniac

@yopapi6624 4 жыл бұрын

LOL

@josephdavistelecastervision 4 жыл бұрын

streakersjt if your damn rich

@ayoshutduff 3 жыл бұрын

**half way through making it** Me: Fuck it, is Mcdonalds still open?

@kajnake5905 3 жыл бұрын

-Said the millionaire to his underslept chef

@denson877 5 жыл бұрын

Thanks for the instructions brah, now i'm 100% i won't be able to make this desert.

@fishingforcompliments9779 5 жыл бұрын

you certainly could; you just need to prepare everything in steps to facilitate prep : 1)make the tart dough(which can be done well ahead and kept frozen until ready) 2) prepare the sorbet 3)temper and shape the chocolate 4)bake the sponge cake then cool and rest under weights. 5)take dough off refrigeration for 60 minutes or more to relax then shape(flatten)and return to refrigeration. 6)next day relax the dough, prepare the caramel, bake the tarts and cool to room then assemble the rest.

@yopapi6624 4 жыл бұрын

Lmfao

@guitarvibe75 7 жыл бұрын

The years of training are especially apparent in the last 30 seconds.

@cryptopirate8880 5 жыл бұрын

Why?

@alexlaverty4592 5 жыл бұрын

presentation I assume

@pyramusk3264 4 жыл бұрын

@@cryptopirate8880 Becuase it's gonna look like crap when we do it.

@Rjm231 4 жыл бұрын

The perfect quenelle and the piping maybe

@dabinhaler1337 4 жыл бұрын

Nah, tempering chocolate. Quenelle is ez

@MrDioXIII 4 жыл бұрын

I've done enough pastry and desserts that I could probably do one of these parts. The sponge cake, the tart with caramel, maybe the sorbet after a few tries. All together and looking like that...no way. This is why you pay him to do this. Looks incredible all together.

@SayNoobB4ULeave 6 жыл бұрын

"millionaires" chocolate tart in 183 simple steps!

@chinadan86 6 жыл бұрын

I can't believe this video was only 4 minutes, felt like 40, the amount of stuff going on, but incredible looking tart

@DV-zv4ox 6 жыл бұрын

3:00 is so damn satisfying to watch.

@HeadbangersKitchen 7 жыл бұрын

Wow that looks incredible.

@officialsubzero3252 4 жыл бұрын

Hello! I’m surprised no one commented

@ScipioWasHere 7 жыл бұрын

Last name Butcher, professional name Pastry Chef.

@a.s.7936 4 жыл бұрын

Hello Pastry Chef Butcher!

@niamhoconnor8986 4 жыл бұрын

Wonder if there's a Luke Pastry Chef working as a butcher somewhere

@carloshulsen 8 жыл бұрын

I'm pretty sure this is delicious but wow, so many steps... that's why I'll never be a pâtissière...

@braayan03 8 жыл бұрын

Patisseur

@braayan03 8 жыл бұрын

patissiere is the station.

@BranoneMCSG 7 жыл бұрын

Not all pastries are this difficult. They call it a millionaire's tart for a reason.

@Foxintox 7 жыл бұрын

Patissier* ;)

@terrielaplante 7 жыл бұрын

what ? lol it's pâtissier (for males) and pâtissière (for females). Wtf

@adamchurvis1 6 жыл бұрын

Beautifully done, sir! Great pacing, no BS, straight to the point, shows techniques well.

@tylero8595 8 жыл бұрын

Seriously looks amazing.

@indiakilo6684 7 жыл бұрын

Darn it Luke! You make this look so bloody easy. Thanks for another delectable video.

@iestynovich 9 ай бұрын

That's wondrous. Thank you.

@davidphilion1432 4 жыл бұрын

Brilliant work of art.

@meaniemeanest 3 жыл бұрын

so precise and clean, real joy to watch!! :)

@ParthaDey97 5 жыл бұрын

Love how complicated this is 😍

@sahebaislam3869 7 жыл бұрын

Truly this is amazing

@luhith123456 3 жыл бұрын

Beautiful chef .. thank you .

@aussiemma8426 7 жыл бұрын

Damn these food clips on KZfaq. It's like 50% you want to watch because it looks so good and 50% you don't want to because you can't try

@BeachJumper 6 жыл бұрын

OMG so much work, but it looks outstanding! That chocolate sponge is insane..I want some.

@saralind2032 7 жыл бұрын

Delicious... The tart too!

@mariagonzales6021 7 жыл бұрын

Wow!!!! excelente gracias por compartir su receta y su tecnicas para decorar.

@emmie3028 6 жыл бұрын

It looks amazing!

@ghostofjfk 3 жыл бұрын

For sure for sure, cool cool cool cool. Nice and easy, no problemo.

@gonzalomariodiazcarmona9259 6 жыл бұрын

increible! me encanto la receta! very good!

@renea.esparzardz.6899 7 жыл бұрын

This looks delicious.

@internetcduweb 6 жыл бұрын

Great film, great chef, thank u

@MultiBigbird01 6 жыл бұрын

There's just so many elements here.

@swetasmani 7 жыл бұрын

Fantastic!

@norpriest521 4 жыл бұрын

You got Gordon Ramsay cameraman working for you? Damn he's zooming into atom dude

@deborahsolimine5438 8 жыл бұрын

This is heaven on a plate!!!

@tomweickmann6414 7 ай бұрын

This guy is no prison cook, he's the real deal. Years of training and technique along with creative talent means he will always be highly in demand. Like watching a fine watchmaker or jeweler in action.

@prathmeshchandwale1506 5 жыл бұрын

That was a real epic dish👏👏👏

@francescocolloca9332 5 жыл бұрын

Very nice !

@c4coo819 4 жыл бұрын

Great work sir

@helenvederman9618 4 жыл бұрын

Absolutely awesome 👏 great 👍🏼 master chef 👩🏻‍🍳

@anastaziastiglitz9372 3 жыл бұрын

certainly easy, will do weekly when deserving man arrives..👑thank you Chief, your blossom awesome

@marksadventures3889 4 жыл бұрын

Nice 1 chef ...it'llbe on the menu this xmas

@karlboustani1727 6 жыл бұрын

This chef made me feel starving!!😋❤👌

@ManishKumar-gq3zg 3 жыл бұрын

such a small looking dessert with like 137 steps Seriously a work of Art Now I will give it a try

@D2ezbmu 7 жыл бұрын

really amazing

@esma_55 4 жыл бұрын

I tried the sponge, texture is amazing and flavor is out of this world.

@justahyperanimation7553 3 жыл бұрын

no not sponge bob you monster he's gone! lol jk

@kerimalpkarahan5211 6 жыл бұрын

I once ate this, it is extremely good there’s ice-cream in the inside and cream on the outside

@h.sharathkumar1889 5 жыл бұрын

Pure masterclass.

@ant2009r 5 жыл бұрын

Chef Luke butcher thank you for your demonstration. I am impressed with your artistic hard word. Please come to Houston Texas one day to teach a class.

@pinkpineapplecustoms 7 жыл бұрын

wow! Thats pretty cool

@harrypotter-sl4fm 4 жыл бұрын

i am speachless

@saffronpaprika1173 7 жыл бұрын

Oh My, that looks yummy.....

@jrvillanueva8401 6 жыл бұрын

Tastes so goooooood

@Sotenn 7 жыл бұрын

Delightful!!

@ilyadimov7608 4 жыл бұрын

Brb gonna make this real quick

@jollysaputra435 6 жыл бұрын

Very nice

@coreyluce8424 6 жыл бұрын

Impressive work would eat 10/10

@adammistina5028 4 жыл бұрын

It looks good, I would definetly eat it

@subha4404 7 жыл бұрын

yummy my mouth gets watery, i want to eat it right now,

@trelara21 4 жыл бұрын

I Need One Now...

@subha4404 7 жыл бұрын

delicious

@Julian-me8lp 7 жыл бұрын

wow! awesome

@davidle7899 8 жыл бұрын

Delicious

@user-em4rk4qo1f 6 жыл бұрын

I'm going to make this.

@NY1999. 5 жыл бұрын

looks amazing! did someone make it after the video? did it go well?

@oldmanstalkerdudette 7 жыл бұрын

so hungry for this now...

@turkinamerc6857 6 жыл бұрын

Unreal 👏

@jacobmortimore 7 жыл бұрын

dam, now I want to take the train to Birmingham just for this

@Koldeman 4 жыл бұрын

I melted down all my wife's jewelry in a vain attempt to make my own goldleaf. I hold your vid responsible for getting me into this mess!

@monicamitts142 5 жыл бұрын

Who else mouth started watering?

@1983nanenane 6 жыл бұрын

Belloo!!! 👏👏👏

@MrPlutonicLove 7 жыл бұрын

Spongy soft stuff with sorbet, genius!

@MOLMENTUSS 6 жыл бұрын

It looks lovely. Can’t beat steak n ale pie with mash n peas though bottle of red boom!

@fainted5989 5 жыл бұрын

What

@Chinolyn 4 жыл бұрын

Très bien chevalier, magnifique !!

@beanies3412 6 жыл бұрын

Those were the freshest looking eggs I've ever seen

@VitoBertaudeau 8 жыл бұрын

exelente gracias y compartido

@rsn9394 3 жыл бұрын

This must take an eternity to make

@Jack-ki9sm 5 жыл бұрын

Wow 😍

@azazelzo-kalar534 7 жыл бұрын

i have eaten this and its good

@Scbubzor 7 жыл бұрын

Seems like I struck gold down the searchmine of youtube!

@x23thegame 7 жыл бұрын

I wish I could stand next to him and learn day by day amazing teaching in A+ patisserie thank u

@pennypay1 6 жыл бұрын

If I had the means and the choice to specialize in one type of cooking, I'd choose patisserie.

@bonvivant3953 5 жыл бұрын

amazing :)

@superhamsniper4487 3 жыл бұрын

this looks like a very RICH dessert

@IceFish. 7 жыл бұрын

if you dont have a fancy steam oven use a bain marie in the bottom of the oven for moisture

@mariegutscher1183 5 жыл бұрын

I was just wondering if that would suffice. Thanks for answering my question two years in advance! ;-)

@ChelzehRAE 6 жыл бұрын

This is like a masterchef pressure test

@magdalenalucia1683 3 жыл бұрын

Now, I'm hungry! ;)

@Pazaluz 7 жыл бұрын

Jezus that's quite a recipe !

@AlexMilana 8 жыл бұрын

Nice!

@pandmae 6 жыл бұрын

Alex&Milana i checked out your channel,I love the pastry u make! ^^

@NightmareCrab 7 жыл бұрын

nice, man

@masterbeethoven8209 6 жыл бұрын

I've been on a Michelin star video run. This was actually a decent video, looks amazing, but not too much fucking around. That's actually a pretty good portion too.

@dtoora 4 жыл бұрын

Wow

@mckrita 8 жыл бұрын

Reminds me of curleys stuff a little

@tutuimti7887 4 жыл бұрын

As incredible and delicious as it looks, I wonder how the tart shell taste together with the chocolate sponge ?!

@andreassoteriou5602 4 жыл бұрын

its moist...

@1111poul 3 жыл бұрын

Tart shell is mostly there for the texture. You shape it like a tart, so it can have a filling, and it looks nice as well. Im sure it just tastes like a moist spongecake, with a crispy tart shell.