●本日の料理について
農暦七月七日は七夕节（中国のバレンタインデー）。その日は巧果を食べる習慣があります。巧果は「乞巧果子」の略称で、手芸などが上手なることを乞うために食べるお菓子の意味です。
薄皮（薄いほどおいしい）、切り込みを入れてねじる…。生地が薄いため手の器用さが求められるかもしれません。このレシピは豆乳を作った時のおからを使ってアレンジしました、大豆の栄養と食物繊維が取れます！（おからの代わりに豆腐で代用できますが水分の調節に注意しましょう）。
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●材料
薄力粉………………………………１２０〜１３０g
おから………………………………３０g
上白糖………………………………３０g
塩………………………………………小さじ１／８
玉子（L）…………………………１個
黒胡麻………………………………１５g
ポイント
1．生地は薄いほどおいしい、出来上がる量も増えます。
2. 玉子の大きさとおからの水分量によって少し水を加える場合があります。
3. 揚げ出す時は黄金色の一歩手前にすると余熱で丁度いい色になります。
4. 揚げ終わった油は高温のため、二回目揚げる前に一度火を消して、食材を入れ終わってから再度火をつけます。