Хорошие новости, очень рад увидеть новое ваше видео.

Спасибо Ольга. Вы молодцы.лайкопалец вверх 🖒🤗

Спасибо большое за такое доступное и полезное видео, про масло в сыре первый раз слышу.вкуснятина получится)

Отличный рецепт, спасибо!

Об итальянском сыре Качокавалло узнала, благодаря Вам, и если он напоминает Моцареллу, то должно быть вкусно.)

Благодарю. Первый раз о таком сыре слышу.

Оля молодец! Красивые грушки получились :)

Молодцы. Красивый Вкусняшки.

Спасибо за рецепт. Когда вас слушаю, так и хочется попробовать.

Слава Богу по милости Всевышнего какое чудо! Надо же тяни да тяни... Теперь увидела как качоковалло лепится. Спасибо большое за мастер класс!!! Очень всё понятно и отлично.

Как всегда полезная и нужная тема

Очень подробно и интересно,все супер

Очень вкусно наверно. Благодарю!

Благодарю

Спасибо за рассказ

Ольга, благодарю вас за рецепт! Я уже дважды делала этот сыр и масса никак не хотела плавиться. Я уже опустила руки и хотела оставить затею с Качаковалло. Но мне этот сыр не давал покоя)))) После просмотра вашего видео, я решила попробовать ещё раз и вот, удача! Спасибо вам за видео!

Ольга здравствуйте. Спасибо, все доступно. Только я расстроилась, не получилось, почему то, после холодильника, тесто крошится. Молоко козье. А так хотелось, ну, буду пробоввть дальше. Вы так вкусно рассказываете.

Как всегда вкусняшки

такое ощущение,что присутствую на уроке химии,а не на кулинарном видео

Спасибо большое!

Здравствуйте, Оля! Сделала такой сыр, оч понравилось. Действительно, тесто. Легко поддается лепке. Спасибо за идею! Но, что я слелала не так? У меня головка начала трескаться. И подскажите, как его правильно хранить, чем покрывать или смазывать?

Оля здравствуйте! Скажите пожалуйста мм 101 подойдет для этого сыра? Или лучше углич БК-ТП?

Оля, форму с зерном поставить в холодильник можно упаковать в закрытую ёмкость на сутки? Можно или наберёт много кислотности? А в сыворотке если t 45-50 гр. спасибо. 👌

Оля,а эти мешочки прям висят?не отрываются?Или подставочки делаются?

Итальянский сыр Качокавалло .Самый полный и точный рецепт. .интересно

Здравствуйте. Нужно ли добавлять хлористый кальций при производстве Качоковалло если мы пасьеризуем молоко

Вопрос. После недели выдержки на качокавалле появился белый налёт и сыр слегка потрескался ? Что не так? Может влажности в холодильнике не хватает? Спасибо.

Здравствуйте. А как Вы поддерживаете температуру сыворотки? Зерно ведь оседает. А если греть, то оно пригорит. Заранее спасибо за ответ.

Добрый вечер! Вы говорите, то часть зерна оставили на ночь на 8 ч. А можно подробнее? Паровую баню делали? В чем держали 8 часов, в комнате или в холодильнике?

это Кавказский вариант сулугуни)) С шампуром хорошая идея!))

А микробиальный ренин Meito пойдёт для этого сыра?

Здравствуйте, спасибо за рецепт! а где граммовку найти?

Ольга, добрый вечер! Сварила сыр по вашему рецепту. Оставила сырное зерно под сывороткой на 2 часа. Через 2 часа достала зерно, а оно перестало слипаться и сыр не получился. Ответьте мне пожалуйста, что было не так?

Скажите, по этому рецепту можно сделать сыр скаморце? Просто у вас ролик есть, а там звук плохой

Мой вопрос может покажется глупым🤦🏻‍♀️но все же спрошу)) вот вы показываете с маслом внутри., его тоже можно выдерживать месяцами?

Ольга, здравствуйте. у меня сразу два вопроса: 1. чем этот сыр отличается в приготовлении от Скаморцы 2. как ухаживать за таким сыров во время вызревания, ведь под веревочкой будет образовываться плесень

Вы сирное зерно видерживали до опредененной кислотности? А потом в форми и после нарезка ? Так?

Если не секрет где учились сыроделию? Скажите, если начинаешь делать сыр с плесенью, то в холодильнике эту плесень не вы ведешь и все др сыры которые готовил натянуть плесень? 😉

Замечательные видео. Спасибо. Только ложить режет

Хочу такой сьесть, а из козьего можно такой зделать.

Как правильно рассчитать сухой фермент

А где посмотреть тестовой рецепт?

Вы такая милая без всех этих заумных слов, а если употребляете, то правильно pH "шесть и три", "21 градус тернера". А лучше без них.

Как сыр может идти на специи?

Оля,а что даёт сливочное масло внутри сыра?И как может повлиять масло на срок хранения сыра?

Почему рвётся при плавлении? Кислотность не набралась?

Высчитывай не высчитывай время флокуляции-все равно будешь смотреть на состояние калье. Чаще время не сходится.

Жалко вы не показали какое зерно должно быть и как его растянуть.