Kiraz diyarı Akşehir'den selamlar. Tarifiniz mükemmel oldu. Rengi, tadı, kokusu... Her biri ayrı ayrı mest ediyor insanı. Teşekkürler ❤

Harika bir tarif oldu. Elinize emeğinize saglık

Elinize sağlık Mehmet bey denemek için sabırsızlanıyorum.

Elinize sağlık güzel sade bir anlatım olmuş yapacak olan herkese afiyet olsun

Çok iyi anlattınız üstat hürmetler bizden ellerinize sağlık..

Tarifinizi denedim hemde ekmek mayası ile efsane bir tadı oldu. İlk defa yaptım çok teşekkür ederim.

Geçen sene aynı tarifle yaptım. Harika oldu. Bitmek üzere. Tekrar yapacağım

Teşekkür ederim emeğinize sağlık

abi sen olmasan biz ne yapacağız abim ya dikkat et kendine allah başımızdan eksik etmesin seni mükkemmel oldu böyle bir şarap içmedim eyvallah

Hocam hayran oldum kanala eline sağlık

Çok merak ettiğim bir şaraptı. Tam zamanında yetiştiniz. Hemen deneyeceğim. Teşekkürler sevgiler

50 tane video izledim ikk kez böyle PÜF NOKTALARInı vurgulayarak anlatan gördüm. Teşekkür ederim

Herşey gönlünüzce olsun 👍👌👋🌹🌻👑⭐⭐⭐⭐⭐

Merhaba Mehmet Bey. Uzun zamandır sizi takip ediyorum. Sizden içki yapımı konusunda çok şey öğrendiğimi söyleyebilirim. Bu yüzden size öncelikle teşekkür etmek istiyorum. Asitli içeceklerden şarap ürettiğiniz bazı denemeleriniz de dahil olmak üzere, neredeyse videolarınızın tümünü izledim. Ben de farklı meyvelerden denemeler yapmayı ve evde içki üretmeyi çok seviyorum. Şu ana kadar kaç meyve suyu türünden ve içecekten şarap ürettiğimi, o kadar çok ki inanın ben bile tam hatırlayamıyorum. Yalnız bugüne kadarki denemelerimden elde ettiğim en iyi sonuçlar; domates suyu ve ekmek mayası bileşimi (şarap mayası ile yaptığımda ekmek mayası kadar iyi netice vermedi ve elde edilen domates şarabının, bloody marry kokteyli yapımı için oldukça uygun olduğunu söyleyebilirim.) , Şifa marka karadut suyu ile yine ekmek mayası bileşimi (burda da şampanya mayası ile yaptığımda ekmek mayası kadar iyi sonuç alamadım ve oluşan alkollü içeceğin tadı, enerji içecekli votkaya çok yakın oluyor. Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim.) Ve de granül kahve ile şarap veya şampanya mayası bileşimi oldu (hatta bu reçetemi kendi kanalımda da paylaştım). Bunun yanında sizin yaptıklarınızdan farklı olarak, şırınga ile yapılan çok pratik bir fermenter yapma tekniğini de kendimce geliştirdim. Özellikle küçük ölçekli denemelerim için çok işime yarıyor (dilerseniz bu yönteme de, kahve şarabı yaptığım reçetemden ulaşabilirsiniz). Umarım bu mesajımı görür ve ukalalık olarak algılamazsınız. Çünkü ben evde içki yapmaya başladığımdan beri sizin paylaştığınız bilgilerden çok faydalandım. Belki bendeki ufak tefek bilgiler de sizin işinize yarar diye düşünüp bunları yazdım. Saygılarımla.

Saol abi 1 yudum aldım evde ışıklar gitti gelsin devam edicem

Hocam sonunda beklediğime değdi. Hafta sonu yapacağım. Elinize sağlık.

Selam memet abi senin sistemin aynısı ile yaptım kazası belasız şekilde yaptım sarapi tessekkir ederim abi

Tşk ederim

Teşekkürler

Mehmet bey bütün arkadaşlar adına yani sizi takip eden bütün arkadaşlarına size bir şey soracağım, bize tavsiye edebileceğiniz kaliteli , sağlıklı bir şampanya mayası markası var mı? Hangi markayı önerirsiniz

Mehmet bey çok teşekürler.sizin tarife göre ayva şarabı yaptım çok güzel oldu.size bor sorum olacak bu kiraz şarabı tarifini aynen dut şarabı yapmak istesek onada uygulayabilirmiyiz

Abi saol

Mehmet bey merhaba, evde hurma, seker ve suyu fermente ederek elde etmis oldugumuz yabanı sıvı mayayı fermentasyon icin kullanabilir miyiz? Bu cesit yabani mayaların handikapı nedir sarap üretiminde? Ekmek mayası kullandıgımızda maya kokusu gercekten cok baskın oluyor, haklısınız.

Öncelikle bu hobinizin inceliklerini bizlerle paylaştığınız için çok teşekkürler. Videolarınızı yıllardan beri takip ediyorum fakat bi türlü yapmak kısmet olmamıştı. Artık malum alkol fiyatları da artınca paçaları sıvayıp soluğu sizin videolarda aldık :) Benim de bir sorum var, ortalama 4 kilo kiraza 1.5 lt su ve 4 bardak şeker koydum 1 silme tatlı kaşığı da beyaz şarap mayası ekledim. Şu an 10 litrelik fermenterde serum hortumuyla yaptığım hava kilidini de takarak karanlık odada tutuyorum fakat 1 gün dolmasına rağmen henüz baloncuk attığına şahit olmadım. Belki kaçak vardır diye hava kilidinen eklem yerlerini ekstradan güçlendirdim de halbuki. Henüz erken mi? Tam olarak ne zaman kabarcık çıkmaya başlar? Cevabınız için imdiden teşekkürler. Bu arada herkesin sorularına cevap vermişsiniz çok teşekkürler aslında katıl butonunu aktif edip sadece üye olanların sorularına cevap verebilirsiniz :)

Var ol

mehmet bey iyi günler.size teşekkür ederim,sayenizde çok iyi şarap yapmayı öğrendim.size sormak istediğim iki husus var cevaplarsanız çok memnun olurum. 1-evde şarap yapmak için kaliteli şarap mayasını hangi firmadan satın almalıyım. 2-kiraz şarabı yaparken maserasyonu süzdüğünüz süzme bezini veya tülbenti nereden temin edebilirim. teşekkürlerimle sağlıklar dilerim

iyi çalışmalar mhmet bey videolarınızı ilgi ile izliyor ve uyguluyorum. şaraplardaki bulanıklık ve tortu konusunda çalışmanız varmı? evde uygulayabileceğimiz berraklaştırma yöntemleri hakkında bilgi verirseniz sevinirim.iyi günler.

👍👍

Mehmet bey merhaba, tariflerinizi çok beğeniyorum. Bu tarifinizi vişneye uyarladım, sadece limon tuzu katmadım. 4 litre şıraya 1 çay kaşığı beyaz şarap mayası ekledim ancak maya çalışmadı. Sabah tekrar 1 kaşık maya ekledim ve akşam geldiğimde çalışmaya başlamıştı. 25 saniyede bir kez kabarcık atıyor sizce bu normal mi? İlk maya oda sıcaklığına düşmeden eklediğim için çalışmamış olabilir mi?

abi helal olsun sizin soyadınız porTEKEL olmalıymış :)) ben de yaptım bu kriaz şarabından ama elle ezmek zor geldiği için mikserde çektim çekirdeklerin de bir kısmı parçalandı. daha ilk günden aynı rakı gibi SAF ALKOL kokusu gelmeye başladı. çekirdeklerin parçalanması metil alkol oluşmasına sebebiyet verebilir mi? damacanaya 12 kilo bastım 3 litre suda 2 kg şeker erittim koydum 2 dolu çay kaşığı maya 1 çay kaşığı da limon tuzu attım. bi de damacanada sanırım yeterince boş yer bırakmamışım tahliye hortumundan arada meyşa da çıkıyor çok kabarınca sıkıntı olur mu. ne tavsiye edersiniz. Bu arada taşmaya deva mettiği için hava kilidini açıp bir miktar şıra boşaltp tekrar taktım hava kilidini sorun olur mu?

iyi çalışmalar mehmet bey şarabı , bira şişeler gibi şişeleyip dinlendirebilirmiyiz .mutlaka mantarla mı kapanması gerek. teşekkürler.

Merhabalar mehmet vey verdiğiniz oranlarda kiraz şaraplarımı yaptım 8. Günde süzdüm son haftasını bekliyorum bir sorum var tüm şilerin suya hava baloncuğunu fokur fokur verirken bir şişem 20 saniyede bir veriyor melası bozulmuştur yada onu bir haftadan uzun süre bekleteyim mi

Mehmet Abi bu tarifle vişne şarabı da güzel olur mu? Yalnız vişne için limon tuzuna gerek yok gibi, zaten çok ekşi çünkü.

Mehmet bey elimde bolca armut var şarap nasıl yapılır tarifi bekliyorum teşekkürler

Mehmet Bey ilk deneyimimde sizin sayenizde çok güzel bir kiraz şarabı elde ettim çok teşekkürler,diğer meyvelerdende yapıcam size yorumlardan mı yoksa özel olarak ulaşabileceğim bir yer varmıdır sorular için ☺️

Bazı şarap yapımlarında ilk başta maya koyuyorsunuz bazılarında süzdükten sonra koyuyorsunuz karadutu hangi yöntemle yapsam daha iyi olur sizce

Cekirdekleriyle koyuyorsun abi fermentere, metil alkol üretme riski yok mu?

Mehmet bey merhaba, kirazı bol bulunca bu tarifinizi denedim bugün 1.fermentasyonun 5. gününe geldi ama kabarcık çıkmaz oldu. Son 2 gündür hava çok sıcak düne kadar kabarcık çıkıyordu ortalama dakikada 1 sefer. Bugün itibariyle kabarcık şişeyi sallamamama rağmen çıkmıyor. Sizce hava sıcaklığından maya deaktif mi oldu yoksa fermentasyon sonun yaklaştığı için mi kabarcık gözlem süresi azaldı ? Kullandığım maya alfasolun beyaz şarap mayası. Optimum kullanım sıcaklığı olarak 20 - 30 derece arası. Yardımcı olursanız çok sevinirim. Ek olarak şarap hazır olduktan sonra durulama işlemini ev tipi su arıtma sürahilerinde yapıabailir miyim hızlı bir şekilde ?Sevgiler saygılar 🙏

Bu defada ilaçsız kirazdan maya ilavesiz şarap denemek istiyorum. (Bahçeden) elimde sadece ekmek mayası var o yüzden bu şekilde denersem daha alkollü olacağını düşünüyorum. Her yapmak istediğimde sizden fikir alıyorum. Kısaca nasıl bir yol izlemem gerekiyor? İyi günler.

Mehmet bey videolarınızı yeni rastladım ve beğenerek ilkdefa kiraz şarabımi turbo 48 maya ile 5kg kiraz 2litre su litre başına 1su bardagi seker koyup fermantasyona koydum 5. gün fermantasyon bitti posalarını alıp süzdum tortuların çökmesi için bekleyeceğiz biraz daha ama fermantasyon yapar gibimi bekleyeyim yoksa kapalı 5litrelik su şişesinde beklersem bir zararı varmı

Üstadım selam. Geçtiğimiz ay denediğim iki üzüm suyu şarap denememde plastik kokusu aldım. İlkini normal karşıladım, yaşadığım ev güneş aldığında 30 derecenin üstüne çıkıyor, içilemeyecek şekilde plastik kokusu oluştu. Ama 2. Denemeyi başka marka bir üzüm suyu ile başka şehirde denedim, nispeten daha serin olan bir yerde. Benzer bir plastik kokusu aldım. Fermanter olarak 5lik pet su şişesi kullandım. İki şarapta OG 1090 ı geçmemişti. Sizce asıl etken havanın sıcaklığı mı yoksa alkol oranının yüksekliği mi? Cam sürahide deneme yaptım bakalım onda nasıl bir sonuç çıkacak sıcak havada.

Üstad, kiraz organik olursa yani kurtlu olursa ne yapmaliyiz..hangi metodu takip edecegiz.

İlk bir haftasında mi içine tarçın ve vanilya koymak lazim

Mehmet bey merhaba..Kiraz şarabında verdiğiniz tarifi ,vişne de uyguladım.Çok güzel oldu..Aynı oranlarda kızılcık şarabı denesem olur mu?

Visne suyundan şarap mayısı ile yaptım 3 hafta oldu 28 sn de bir hava çıkıyor sizce olmuşmudur açayımmı bidonu.

Ben bişi sorcam. Köyde baya kiraz vardı. Son zamanda şarabını yaptım. Fakat az kalmıştı. Baya su ekledim mecburen. Birde bir yerden çay poşeti duydum. Üzümde tanen maddesi varmış. Birde çayda varmış. Şaraptaki burukluğu veriyormuş. Meraktan çay poşeti ekledim. Sonuçta az aromalı. Az alkollü (1080 civarı yaptım önerinize göre) güzel tadımlı şarap oldu. Güzel deneme oldu yani. Fakat biraz önce ph ını kontrol edeyim dedim. Ph3.5 geldi. Sizce normal mi. Fermantasyon 1 hafta sürmüştü. Acaba asitten dolayı mı durdu fermantasyon. Ph değeri iyimi sizce

Abi saygılar.Gecen ki erik videosundan dolayı bir sorum var.Hemen hemen aynısı peki kiraza yaptıgınız işlemin aynısını eriğe uygulayabilir miyiz.Ağacta kaldı bir şişe kurdum fakat kaynatma olayı uğrastırdı.

Merhabalar Mehmet bey tekrardan rahatsız ediyorum 8. Günde posaları süzdüm+13 gündür fermanteye devam ediyor sizce fermante bitene kadar bekliyim mi yoksa şişeleyim mi

Mehmet bey ayni yaptim bir gun oldu kabarcik yok sarap mayasi kullandim ne yapmaliyim

vişneyi de aynı yöntemle yapabiliyormuyuz tek seferde

Kirazın çekirdekleri mayalanmada tat için sorun olur mu etkileşime geçer mi

Merhabalar Mehmet bey bu tarifi vişne ile ekmek mayası kullanarak yaptım bir gün oldu üzeri köpük gibi beyaz katman oluşmasına rağmen hava kabarcığı çıkmıyor maya güzel kabarmadi gibiydi sanki normalmi kabarcık atmaması

Alfasol şarap mayası kullanmak istiyorum bunu da uyandırmak gerekiyor mu

Merhabalar. Kirazı denedim çok güzel oldu teşekkür ederim tarif için. Üzümden de denedim ama rengi tam siyah değildi üzümlerin hafif pembeye yakındı ve rengide öyle oldu. Fakat üzüm şarabı çok ekşi oldu Mehmet Bey sirke olmuş diye korktum ama hava kilidi çok güzel çalışıyordu hava almış olamaz. Şekeri de az attım üzüm de biraz ekşi olunca böyle oldu diye düşünüyorum size sorum içilecek şekilde tatlandırmam mümkün mü acaba?

Merhabalar üstat 1 haftalık fermantasyon süresini tamamladım.3 gün hava kabarcıgı attı .1 fermantasyon süreci bitti.2 fermantasyon a geçtim tadina baktıgımda şeker oranı yüksek bayagı tatlı bu aşamadan sonra bir şey yapılabilırmi

1.yöntem yani kabuktaki maya ile nasıl yapılıyor hangi videoda anlatıyorsunuz?

Hocam bide açıklama da verdiğiniz tarifi (3 kilo kiraz , vb. ) Ben 9 kilo ile yapmak istiyorum diğer malzemeleride 3x yapmalımıyım?

Değerli hocam merhaba tekrardan, ben vişne topladım onun suyuyla (maserasyonsuz) direk yapmak istiyorum, dediğiniz gibi beş litre ise yine 1/3 oranında su ve çok az miktar limon tuzu ekleyip 1 kaşık şarap mayasıyla fermantasyon a başlamam uygun mudur? Su katmadan yaparsak nasıl bir sonuç olur, vişneler çok yoğun ve ekşi. Bir sakıncası var mıdır susuz ve limon tuzu olmadan yapmanın? Yanıtlarsanız sevinirim, saygılar.

Mehmet Bey merhaba Vişne şarabı için de aynı kurallar geçerli mi? Bilgi verir misiniz

Mrb hocam aynı yöntemi kullanarak vişne şarabı yapmıştım ama fermantasyon 5-6 saat sürdü ve durdu. Ama ben erik videosundaki gibi kaynatarak yaptım. Acaba sorun nerede şıra da bir sorun mu var

Merhaba Mehmet hocam elimde 80 kilo kiraz mevcuz şarap yapmak istiyorum daha önce ki bir yorumunuzda 15 kg kiraza 5 lt su olarak gördüm o verdiğiniz formulle 20 kiloluk damacana ayrı ayrı yapsam olur değil mi

Karadut şarap inida böyle yapabilirmiyiz

Merhabalar Mehmet bey Armut şarabı yapmayı planlıyorum,oranları kiraz ile aynı değil mi,10 kilo üzerinden bana oran verebilirmisiniz,birde şarabı kötü oluyorsa likörünüde yapabilirim nasıl yapıcapımıda anlatırmısınızz

Hocam ayarlı bir şekilde hariçten daha fazla su ve şeker ekleyip şişeyi doldursak nasıl olur? Teşekkürler

Öncelikle tarif için teşekkür ederim. Tarifinizi aynı şekilde uyguladım, ancak kirazlarımın içinde takriben %3 oranında çürükler mevcutlu , ayıklamaya çalışsam da illaki çürük gitmiştir mayşemin için şarabı bugün kurdum bu durum sorun teşkil eder mi? Ne yapabilirim? Bu konuda beni aydınlatabilir misiniz rica etsem 🙏

Sayın abim kabuğunu koymadan kendi suyu ile 15 lt 2 lt içme suyu ekledim koyuluğunu bozmak istemedim herhangi bir olumsuzluk olurmu ?

Hocam sekeri eriyene kadar kaynattim , sorun olur mu🙄

Hocam 10 kilo kirazin etini ayırdıktan sonra tahmini ne kadar kiraz suyu kalır ?

Hocam turbo maya ile nasıl yapmamız gerekiyo

Abim şarap ve şampanya mayası öneriniz nedir

Hidrometre ilk ölçümü nedir?

Selam Mehmet hocam son bir şey sorucam,60 lt bidona 40 kilo kiraz basıcam tekrardan oranlarınızı öğrenebilirmiyim lütfen çok teşekkürler 🙏🏻(beyaz şarap mayam kargoda kiraz bozulmasın diye ekmek mayasından yapmayı düşünüyorum)

Kirazları ezerken çekirdeklerini ayırdınız mı

Çalışırken izledim videoyu da 20 lt şarap için kaç kilo kiraz gerekli. Kaçırdım sanırım

Turbo maya ile olur mu

Mehmet bey bu hafta pazartesi şarabı yapmıştım ve bugün şimdi açtım süzerek ölçüm yaptım süzerek ölçüm yaptım İlk ölçümün 1090 ve şimdi ölçümüm 1000 😅 bu işte bir sıkıntı var sanki fermantasyon devam ediyor

Şarap mayasını nereden alıyoruz

Kolay gelsin beyaz şarap yada şampanya mayasını nereden temin edebilirim

Abi ben yaptım ama suyu fazla koymuşum ne yapmam lazım hatta hiç su koymasam daha iyi olurdu demi of çok kötü oldum üzüldüm

Merhaba Mehmet bey 2 hafta önce yaptığım bir kiraz şarabını ilk defa alkol olarak içtim biraz fazla kaçırdım yaklaşık 900ml içip evde sizdim bugün bazı belirtiler var hafif denge kaybı,bulanıklık,okumada güçlük biraz uyuyunca düzeliyor ama kalkınca yavaş yavaş geri dönüyor lütfen bana yardımcı olur musunuz?iyileşebilecek miyim? Ayrıca söylenen kelimeleri anlamıyorum vücudumda uyuşuk.

Anladığim kadarıyla 1 hafta masürasyon 1 hafta fermantasyon olgunlaşması için ise 1 hafta daha bekliyoruz

hocam kavun şarabı en doğru şekilde bilginiz varmı

mehmet abi düğün şarabı yapabilir misin abi ? :)

Bir yudumu bile mideyi bozmaya yetiyor ekmek mayasını nasıl yok ederim 10 kg şarap ziyan olmasın

tadı nasıl acaba ?

İçi sirke gibi kokuyor normalmi

Bir önemli ayrıntıyı ben size söyleyeyim. Zehirli metil alkol sert kabuk ve çekirdek gibi odunsu maddelerden oluşur. Onun için çekirdekleri fermantasyona dahil etmeyin. Çekirdeksiz olmasına dikkat edin.

Kirazi ezsek 3 litree kiraz aa 1 litre sumu katacak abi

Mehmet Bey Merhaba. Kiraz ve ahududu ile karışım yapsam nasıl olur bir oran verrimisiniz

100kağ

Ekmek mayası kullanılmaz her mayanın kendi alkol tolerans oranı vardır mantıklı olun lütfen ekmek mayası ekmek içindir

dezenfeksiyon hiç yok kör olmayalım