Tak zrobiony wędzony filet z kurczaka zachwyca Wszystkich Cała procedura wędzenia piersi z kurczaka

Рет қаралды 337,242

3 жыл бұрын

Witam serdecznie :-)
Dzisiaj przedstawię Wam całą procedurę wędzenia filetów z kurczaka.
Będzie jak zwykle, szybko, smacznie i na temat :-)
Zapraszam na film.
• Tak zrobiony wędzony f...
To nie jest reklama to nie jest lokowanie produktu.

Пікірлер: 126

@johanelmander3121 6 ай бұрын

To prawda zachwyca wszystkich. Kurczak pierwyj sort. Dziękuje za ten przepis i Wesołych Świąt :)

@ukaszmalczyk4011 3 жыл бұрын

Ech, i znowu narobiłem bigosu. Zamarynowałem, wysuszyłem i wychodze przed blok żeby je uwędzić.... patrze i widzę że nie mam wędzarki😫. Super przepis i pokaz 💪

@jakubwrzodak9588 7 ай бұрын

Coś niesamowitego. Dzisiaj wedzone, przepyszny. Tyle, że zioła zamiast zalewać wrzątkiem przegotowałem.

@petronkapetronka5557 3 жыл бұрын

Oho! Słonko pogilało,już się chce! 🙋pozdrawiam!

@kathypara3048 3 жыл бұрын

Super, 👍💪🙏

@maciejwalecki9222 3 жыл бұрын

Super czekalem na odcinek z filetem , jutro biorę się za wędzenie 😁👍

@Nazir-WalkAroundTheCity 3 жыл бұрын

Super widok 👍😘 Brawo 👋 A u mnie spacer po mieście 😊 Pozdrawiam serdecznie z Warszawy Polska 🇵🇱😘✋

@barbarapoczynska1516 3 жыл бұрын

Super

@adrianpokora83 3 жыл бұрын

Kurde🤔🤨aż zglodnialem😳na pewno spróbuje 😏wyglada pięknie 😁😋dzieki 👍👊

@maniekmaniowski6134 3 жыл бұрын

Witam. Fajnie że pokazujesz że wędzarnie należy wygrzac i wysuszyc. Jest to ogromnie ważne. Wiele osób tego nie robi przez co produkt końcowy nie jest do konca smaczny i prawidłowy jak powinien. Pozdrawiam 👍👍👍👍👍👍

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

@marcelinkakruszynka2107 3 жыл бұрын

Wypróbowałam Pana przepis na filetach i polędwiczkach wieprzowych. Nie wiem czy to fart nowicjusza, ale wyszły pyszne:). Serdecznie dziękuję za przepis i pozdrawiam.

@krzysztofdabrowski6697 2 жыл бұрын

Dziękuję serdecznie za pomoc

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Proszę bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@MrDerson79 Жыл бұрын

Super zrobiony filmik.pozdrawiam

@Gotujtosam Жыл бұрын

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@christophbragiel9762 2 жыл бұрын

Witam serdecznie. Chciałbym tylko powiedziecć, że zrobiłem według pana przepisu. Tak dobre, że brak mi słów. Niesamowite. Zaniosłem do pracy po plasterku do spróbowania i teraz chcą abym dla nich wędził. Dałem też 3 letniej wnuczce. Wcinała, że ho,ho. Tylko z podpiekaniem nie wychodzilo. Trzymałem jeszcze 40 minut w temperaturze 80°C i nic. Więc zabrałem do domu i zaparzyłem do termometry 73°. Jeszcze raz, rewelacja. Dzięki.

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Super, dziękuję bardzo i cieszę się że smakowało 👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@gladek800 3 жыл бұрын

Film dla mnie. Pozdrawiam serdecznie

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Smacznego🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@jadwigaulrich2103 2 жыл бұрын

Super przepis na wędlinę bez konserwantow

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@tom3k285 3 жыл бұрын

Gadka prima sort, bez zacięcia, aż za dobrze, szacun.

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Dziękuję bardzo, staram się :-) Pozdrawiam serdecznie.

@alibabaowsiak1259 3 жыл бұрын

Pozdrawiam.

@radiotv2011 3 жыл бұрын

Ach Mniam, oczywiście że sprubóje 😜👍

@monikabartnik2839 6 ай бұрын

Ja przyprawiłam tak kurczaki i udka ,ale dałam jeszcze troszkę jałowca i zobaczę co mi z tego wyjdzie. Zawsze robiłam w samej soli.

@piotrceniuk6726 Жыл бұрын

Smakowicie wyglądają

@Gotujtosam Жыл бұрын

Dziękuję bardzo :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

@PRZEMAS800 3 жыл бұрын

Napewno skorzystam z przepisu 🙂

@okowokoznatura5042 3 жыл бұрын

No panie nie mam pytań, po swojemu bez E dopalaczy i na pewno przepysznie!! Pozdrawiam i czekam.... Może jakiś kociołek???

@user-zw4sh3og9d 3 ай бұрын

👍

@piterkce 3 жыл бұрын

Wtracil bym te filety razem z haczykami hihihi pozdro

@tytan7772 10 ай бұрын

😊

@krystynaurbaniec7701 Жыл бұрын

Tobie już kolejny raz,pozdrowionka😊

@Gotujtosam Жыл бұрын

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@jedrzejzurek5356 3 жыл бұрын

Jeżeli będę wędzil drewnem gruszkowym lub jabłkowym to przyparwy dodane do mięsa będą pasować?

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Oczywiście, o ile drewno Ci pasuje. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@eu3433 2 жыл бұрын

Można wiedzieć lub podał byś link, gdzie można kupić tą wędzarnie?

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Szukaj na allegro🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@tytan7772 10 ай бұрын

Co to za wędzarnia? Chcę taką ❤

@sebadetox3260 2 жыл бұрын

W czasie wedzenia dokladales do ognia ? Czy temperatura sama Ci się tak utrzymywała?

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Tak, jak nie dołożysz to temperatura spadnie. Co jakiś czas trzeba sprawdzić i dołożyć. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@sebadetox3260 2 жыл бұрын

@@Gotujtosam Mam taka sama wędzarnia Ale jeszcze nie używałem, czyli jak spada temp. Trzeba szczapke dołożyć tylko mnie zastanawia czy powstający ogień nie podpiecze mi mięsa . Masz jakieś rady z chęcią przeczytam.

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Ja do swojej wędzarni dodałem na pierwszą półkę 3 cegły szamotowe które rozbijają płomień i dodatkowo podtrzymują temperaturę. Temperatura nie spada drastycznie co jest również bardzo istotne. Co do podpiekania, masz uzasadnione obawy, w palenisku nie może być za dużo drewna, ja wszystkie półki umieściłem na dole nad paleniskiem i dodałem wspomniany szamot, jest super. Musisz nabrać wprawy, nowy sprzęt, nowe praktyka :-) Powodzenia w wędzeniu. Pozdrawiam serdecznie :-)

@sebadetox3260 2 жыл бұрын

@@Gotujtosam Dziękuję bardzo , kupię cegły szamotowe, pozdrawiam

@jerzypiotrowski2080 3 жыл бұрын

Miałem zostać wegetarianinem, po obejrzeniu stwierdziłem ile dobrego bym stracił. Ps: W drugim wcieleniu zostanę wegem

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Było wy ciężko 😁😁😁 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@gls1910 8 ай бұрын

Gdzie można kupić taką wedzarke?

@dargaj9677 3 жыл бұрын

Ale hola hola mości Panie. Na kolację się tyle nie je. Najlepiej się z kimś podzielić 🤪

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Było dzielone, zajadłem z synem :-) Pozdrawiam serdecznie.

@iwanneo 3 жыл бұрын

Dekoracja na talerzu była najlepsza :-)

@lukaszstosik8619 8 ай бұрын

Witam jakie drzewo jest najleprze do filetu?

@Gotujtosam 8 ай бұрын

Witam. Dla mnie drewno bukowe👍🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@martawit4970 Жыл бұрын

Następnym razem zagotuj przyprawy będzie lepszy efekt a nie zalewaj 100ml gorącej wody bo taka ilość wody szybko traci temperaturę po wsypaniu przypraw.

@michastepien3936 3 жыл бұрын

Ładny "damas".. Na zamówienie? Właśnie korzystam z przepisu, solankę zrobiłem na 2kg fileta i 2 litry wody 190gr soli, będzie ok?

@koperosropero1898 3 жыл бұрын

Hej i jak wyszły jak długo wędziłeś daj znać dzieki 🙂

@lukwnr1 2 жыл бұрын

A ja zawsze zalewe zagotuje razem z przyprawami i czosnkiem aby oddaly wiecej do wody (solanki) i zimna taka zalewam. Lepiej jak ja robie czy robie zle? (jestem początkujący)

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Wystarczy przyprawy zagotować w małej ilości wody, a następnie dolać do reszty wody zimnej, ten sam efekt a nie tracimy czasu. Woda przed włożenie mięsa powinna być zimna. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@IM4arcin 3 жыл бұрын

To teraz czas na kiełbasę :)

@piotrpiotr3515 3 жыл бұрын

Kiełbasa to prosty temat😃 mięcho, sól 12g/ 1kg mięsa. czosnek pieprz do smaku ja na 4kg mięsa daje jedno jajko i około 2/3 szklanki wody. Mięso: łopatka podgardle boczek szynka wszystkiego po trochę.

@daniel7037 2 жыл бұрын

Jak długo używasz tej wędzarni i czy jest warta zakupu ? Zastanawiam się czy jest sens murować zamiast kupić gotową tego typu. Pozdrawiam

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Witam. Wędzarnia jest ok, wszystko zależy od ciebie ile chcesz wędzić, ponieważ ta moja jest mała i nie wsadzisz do niej za dużo mięsa. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@daniel7037 2 жыл бұрын

@@Gotujtosam Jak się sprawuje zimą przy niskich temp. Nie ma problemu z utrzymaniem temperatury bo to jednak sama blacha?

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Do wędzarni dorzuciłem cegły szamotowe nad paleniskiem, dzięki temu lepiej utrzymuję temperaturę, nie ma szybkich spadków nawet zimą, słuszna sugestia :-), sam doradziłem producentowi, aby dołożył szamot nad paleniskiem, dodatkowo rozbija ogień na boki i nie podpala wędzonek od spodu. Pozdrawiam serdecznie :-)

@daniel7037 2 жыл бұрын

@@Gotujtosam Dzięki za odpowiedź. Przekonałeś mnie do zakupu. Dużo tych cegieł dorzuciłeś ? Nie chciałbym za bardzo ograniczyć przepływ dymu . Pozdrawiam

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Proszę bardzo :-) Komora nie jest duża, ale 4 cegły robią robotę, nie martw się o przepływ dymu, jest ok. Powodzenia :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

@diabe4581 3 жыл бұрын

Czy można takie piersi wędzone zamrozić? Jak smakują po rozmrożeniu?

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Witam. Można zamrozić, ale to już nie będzie to. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@christophbragiel9762 2 жыл бұрын

Witam, czy wie pan może, jak wędzić polędwiczki wieprzowe surowe. Na czym to polega. Wędzić na ciepło czy na zimno. Czy parzyć czy nie parzyć. Jaka temperatura w środku. Dzięki za odpowiedź

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Witam serdecznie 🙂 Polędwicę wieprzową wędzę krótko, góra do 2-3 godzin w temperaturze ok 50 stopni. Po wędzeniu parzę dosłownie kilka minut aby uzyskać 70 stopni w środku, albo zostawiam surową. Wszystko zależy od smaka🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@pjk8575 3 жыл бұрын

Lepiej dopiec czy sparzyć po wędzeniu? Trochę się boję czy nie będą za twarde po pieczeniu w wedzarniku

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Sam raz parzę a raz dopiekam. Wszystko zależy od Ciebie. Wypróbuj 2 opcje. Podziel produkt końcowy na dwie części. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@przemysawpiorkowski9370 3 жыл бұрын

Jeżeli będziesz piekł tzn. wędził w zbyt wysokiej temperaturze to rzeczywiście wyjdzie suche, wędzenie to nie jest pieczenie. Niektórzy uważają że jeśli nie sparzysz to nie będzie odpowiednio wilgotne, że wędzenie wysusza - to nie jest prawda, dobrze uwędzone mięso nie jest suche. Wędzenie z parzeniem trwa krócej oraz parzenie preferują przemysłowe masarnie ponieważ poprzez parzenie wzrasta masa wędliny.

@krystynaurbaniec7701 Жыл бұрын

Witam ,jak długo mam sparzyć po wedzeniu

@Gotujtosam Жыл бұрын

Na oko, kilka minut, wszystko zależy od wielkości fileta, zapewne 10 minut wystarczy. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@mattzadworny 2 жыл бұрын

Czyli wedziles drob bez parzenia? Od czego to zalezy? Pierwszy raz bede wedzil drob jutro i wiekszosc przepisow zaleca sparzyc drob przed wedzeniem.

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Filet akurat jest bardziej delikatny niż inne części kurczaka, dlatego lepiej parzyć po wędzeniu, udka parzę przed wędzeniem, ponieważ jest skóra i kości, a z drobiem trzeba uważać. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Poza tym drób jest super do wędzenia, ponieważ robi się go znacznie szybciej niż wieprzowinę, wystarczy jedna doba w solance, nie jak wieprzowina ok 7 dni. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@user-ji1nb5te9p 4 ай бұрын

大师傅能否把香料的配方打出来？

@mateuszczmajduch7038 2 жыл бұрын

Może jakieś proporcje ? Jakie przyprawy w tej zalewie ?

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Witam. Zawsze zachęcam do zapoznania się z całym materiałem aby nic nie pominąć 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@user-zv9fp3pz2g 11 ай бұрын

Czy można tak samo peklowac i wedzic piers z indyka?

@Gotujtosam 11 ай бұрын

Tak, trzeba jedynie uwzględniać większą wagę, czyli wydłużyć czas peklowania. Wędzenie również można wydłużyć. Pozdrawiam serdecznie 🙂 PoDr

@marcinwozniak4951 3 жыл бұрын

jak długo byś parzył filety gdybyś ich nie przypiekał?

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Około 7-10 minut, nie dłużej. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@gladek800 3 жыл бұрын

Dzisiaj zrobiłem według przepisu. Wyszło obłędnie. Tylko wędzenia 4 h z czego 1,5 h jakieś 70-80 C.

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Super, smacznego :-) Pozdrawiam serdecznie.

@our-duoduo 2 жыл бұрын

您好，我想问一下，熏制多长时间？

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

2-3小時

@our-duoduo 2 жыл бұрын

@@Gotujtosam Thanks

@marcinkocik540 Жыл бұрын

Czy można równocześnie wędzić boczek i pierś z kurczaka?

@Gotujtosam Жыл бұрын

Zdania są podzielone, ja nie tracę czasu, robię boczek, schab, szynkę, udka i fileta razem. Wyciągam tylko drób na początku i wieprzowinę zostawiam. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@marcinkocik540 Жыл бұрын

@@Gotujtosam Ok.Dziękuje

@marcinkocik540 Жыл бұрын

@@Gotujtosam A można link do filmiku o wędzeniu szynki?

@grzegorzsapinski6363 3 жыл бұрын

Ta maszynka lepiej dymi jak borniak

@jerzykmata8005 3 жыл бұрын

Peklowanie to sól peklowa czyz nie tak? Drob zawsze parzymy przed wedzeniem

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Nie do końca, ponieważ zwykła sól hamuje procesy gnilne. Tak peklowało się bardzo dawno temu, a peklosól to nowa nazwa chemii z solą 😁😁😁 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@maciejbiniak9308 3 жыл бұрын

@@Gotujtosam coś wiesz że gdzieś coś dzwoni ale nie do końca wiesz gdzie

@anmax3512 3 жыл бұрын

@@Gotujtosam Procesy gnilne powstają po nieprawidłowym procesie peklowania! Mogą pojawić się po zastosowaniu soli peklowej (zalecane) jak i po soli zwykłej.

@RasMatti Жыл бұрын

Miesko piekne, wyjasnione ladnie, jedyne co mi sie nie podobalo to to mlaskanie na koncu, nie znosze mlaskania xD

@Gotujtosam Жыл бұрын

Dziękuję bardzo 🙂 Rozkoszne mlaskanie musi być 🤣🤣🤣 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@stla1993 2 жыл бұрын

Sól peklowa się nie nadaje?

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Można użyć, ale im mniej chemii tym lepiej. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@mucha223 2 жыл бұрын

Nie trzeba ich parzyć?

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Można parzyć, ale również przetrzymać w wędzarni aby doszły. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@mucha223 2 жыл бұрын

@@Gotujtosam Dziękuję za odpowiedź a parzenie do ilu stopni w środku muszą dojść?

@christophbragiel9762 3 жыл бұрын

A na dwa litry wody, ile soli powinienem wsypac. Dzieki

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

Witam. Proporcje podaję na 1 litr wody i kilogram fileta, jeżeli masz 2 litry wody, stosuj proporcję razy dwa, również fileta i sól. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@michau2900 3 жыл бұрын

Co to za wędzarnia?

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Wędzarnia FIREND, tania i sprawdzona. Pozdrawiam serdecznie 🙂

@dorotaorowicz2591 3 жыл бұрын

Ile kosztuje taka wędzarnia i gdzie można ją kupic

@guma12345678 3 жыл бұрын

@@dorotaorowicz2591 no podał nazwę to poszukaj

@koperosropero1898 3 жыл бұрын

@@dorotaorowicz2591 www.firend.pl cena 690 zł transport na terenie całego kraju 🙂

@bernardwawrzyniak5447 Жыл бұрын

Do peklowania jest sól peklowa najlepsza

@ziggyrogoz9096 3 жыл бұрын

kto zjadl tego4 wedzilo sie 4 a kroiles 3

@Gotujtosam 3 жыл бұрын

Witaj sherlocku :-) Jak obejrzysz cały film, zapewne rozwikłasz tą zagadkę :-) Pozdrawiam serdecznie :-)

@shatanmygod1690 Жыл бұрын

Teraz to za drogi interes 🤔

@Gotujtosam Жыл бұрын

Ale zawsze swoje 🙂👍 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@pazdzioh1981 5 ай бұрын

A nie lepiej zamiast majeranku dać coś co bardziej do drobiu pasuje?

@Gotujtosam 5 ай бұрын

Majeranek, drób i wędzenie. Wszystko pasuje do siebie idealnie. Zioła prowansalskie zawsze pasują do drobiu, ale przy wędzeniu już mi nie pasuje. Co byś dodał? Pozdrawiam serdecznie 🙂

@pazdzioh1981 5 ай бұрын

Np rozmaryn lub tymianek? Spróbuj. Na pewno pasuje do fileta lepiej niż ziele angielskie i czosnek. Co do majeranku to niby bardziej pasuje do wieprzowiny chociaż ja nawet do kiełbas już nie daję... Po za białą.. biala musi mieć majeranek i w uj czosnku

@ukaszbakowski5390 2 жыл бұрын

Nie płucze się miejsca po wyjęciu z solanki to błąd !!! Osusza się po wyjęciu z solanki i godzinę na otwartym kominie jak suche można zamknąć .

@Gotujtosam 2 жыл бұрын

To jeden ze sposobów, a twój sposób jest kolejnym, wyjaśnij, dlaczego błąd, jak już krytykujesz podaj dokładnie dlaczego 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

@adamsamouczek1498 7 ай бұрын

Nie za dużo tej soli piszę wszędzie 40gr soli na kg i litr wody a czy peklowa sol może być

@Gotujtosam 7 ай бұрын

Musisz doczytać o jakie dokładnie mięso chodzi i jaki czas peklowania, drób nie może peklować się 7 dni, dlatego trzeba zastosować krótki czas i więcej soli, sól peklującej może być, choć nie w takiej ilości. Osobiście dodaję tylko do wieprzowiny i to pół na pół. Pozdrawiam serdecznie 🙂