turbo maya ile yüksek dereceli etil alkol fermantasyonu

  Рет қаралды 90,411

Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı

Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı

5 жыл бұрын

19 litrelik damacanada %14-15 etil alkol için:
12 litre su
3.5 kg şeker
60 gram turbo maya (alfasol marka)
60 gram maya besini (alfasol marka)
1 gram limon tuzu
19 litrelik damacanada %18-20 etil alkol için:
12 litre su
4.5 kg şeker
60/75 gram turbo maya (alfasol marka)
60/75 gram maya besini (alfasol marka)
1 gram limon tuzu
instagram: hgulder
turbo maya satın almak için:
www.katkideposu.com/urun/tm10...

Пікірлер: 719
@ibrahimhalilustaoglu7171
@ibrahimhalilustaoglu7171 4 жыл бұрын
üslubunuz gayet anlaşılır teşekkürler iyi bir öğretmen olabilirsiniz
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
🙂 gerçekten öğretmenim, süpersiniz. Teşekkürler
@sukruugras9590
@sukruugras9590 5 жыл бұрын
Çok net bir anlatım, elinize emeğinize sağlık.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim
@aligirgin2124
@aligirgin2124 3 жыл бұрын
Şimdiye kadar en derli toplu ve bilgi ile yapılmış doğru anlatım, tebrik ederim.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Teşekkür ederim. Yakın zamanda videoyu güncelleyeceğim...
@skpince
@skpince 8 ай бұрын
Aynen. Super video. Tesekkurler. Emegine saglik
@hakandeve9904
@hakandeve9904 4 жыл бұрын
Çoğu soruma cevap buldum sayenizde.Teşekkür ediyorum.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim. Yeni bir video yükledim bilginize...
@hakanhilmikavaklioglu1821
@hakanhilmikavaklioglu1821 5 жыл бұрын
Kanalınız hayırlı olsun Hakan bey.Nefis işler çıkaracağınıza eminim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim Hakan Bey
@ruhikeskin8150
@ruhikeskin8150 4 жыл бұрын
Tebrikler güzel anlatım için
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim
@alperbozdogan1658
@alperbozdogan1658 2 жыл бұрын
En kaliteli anlatım, tebrikler üstad, tamamen bilimsel
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim…
@cempnar8193
@cempnar8193 3 жыл бұрын
Kimya 101 dersi alır gibi ilgiyle izledim...su ph değeri ve maya kıyaslamalı tecrübelerinizden önemli şeyler öğrendim.tesekkur ederim.saygilar
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Çok sevindim, ben teşekkür ederim. Bilmukabele...
@rifattultak4588
@rifattultak4588 5 жыл бұрын
Hakan Bey bilgiler için teşekkür ederiz.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Belki bir gün lazım olur :)
@ismailakdogan316
@ismailakdogan316 5 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag hakan bey hazir etil alkolu nasil anlicaz icilebilirligini en pratik varmi anyabilme sansimiz testten bahsetmissiniz nerden alacaz o tesleri yada size ozelden ulasma sansimiz varmi bir aktar var orda etil alkolu bulabilirim saygilar.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
@@ismailakdogan316 kimbiotek firmasından aldım ben. Telefonu: 02124856869 kolay gelsin
@yusufbayindir3434
@yusufbayindir3434 4 жыл бұрын
Hocam damitim yaparken gelen alkole kaç ve nekadar alinir diye bi olçum tablosu bi hanesi sari bolum bi hanesi yeşil olrak inter neten biturlu. Ne düsuremedim bana o tabluyu bulmsm icim yardim. Tşk
@tunceray7949
@tunceray7949 3 жыл бұрын
Emeğinize sağlık, aklımdaki birçok soruya yanıt buldum. Sanırım kimya bilginiz oldukça fazla. Aydınlattığı biz için Cook teşekkürler.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Ben teşekkür ederim, güzel yorumumuz için...
@albtross3255
@albtross3255 5 жыл бұрын
Onca video seyrettim en açıklayıcı videolar olmuş, tebrik ediyorum, diğer videolarınızı bekliyorum
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Teşekkür ederim. Haftaya yeni videolar ekleyeceğim. Sorunuz olursa, lütfen sorun. Kolay gelsin...
@albtross3255
@albtross3255 5 жыл бұрын
ilk denememde sifonlamadan dipteki tortu ile distrile ettim :) inanılmaz maya kokusu oldu. 2. fermantasyonumda birşeyler yanlış gitti zannımca, karanlık vs. değildi. az ürün elde ettim. biraz sabırsızlık, yeni maya sipariş ettim. gelsin sizin verdiğiniz ölçülere göre deniyecem. sonuçları paylaşırım.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
@@albtross3255 ne tip imbik kullanıyorsunuz? Eğer reflux sistem değil de, klasik bir sistem kullanıyorsanız. En az bir thumper eklemenizi tavsiye ederim. "Thumper distiller" diye aratırsanız çıkar. Maya kokusundan büyük ölçüde kurtulursunuz. Diğer bir yöntem de son ürünü karbondan geçirmek. Bu en kolay ve pratik çözüm. Mayşenizi soba gibi ani sıcaklık veren ısıtıcılardan uzak konumlandırın. Sıcaklığın 20 derece altına düşmesi ve sıcaklık dalgalanmaları fermantasyon süresini uzatır. Paylaşımınızı bekliyorum Kolay gelsin...
@metebolkar6403
@metebolkar6403 4 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Mrb üstad.. Thumper distiller kullanırsak, meyveden elde etmek istediğimiz aroamaya etki eder mi?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
@@metebolkar6403 merhaba bence thumperlı sistemler amatörler için en uygun sistemler. Maya tadından ve kokusundan mümkün olduğunca kurtulmanızı sağlar... Kolay gelsin
@NQuesSy
@NQuesSy 7 ай бұрын
Hakan Bey abiciğim damıtma videosu ne zaman geliyor?
@oguz7958
@oguz7958 2 жыл бұрын
Hakan bey merhabalar, yakindan takip ediyorum sizi hemen abone oldum. Yalın bilgiye sadece sizden ulaşabildim. Cok teşekkürler. Bir sorum var. Seker turbo maya su maysesini Damıtma esnasinda ilk gelen 50 ml yi bile atmaya gerek yok gibi anliyorum sizin anlatiminizdan. Peki ilk gelen 50 ml icinde etil asetat mı vardir. Yine de ayirmalimiyiz ilk gelen 50 ml yi? Etil asetat ya da diger keton ya da alkol turevleri bu ilk 50 ml icinde kabul edebilir miyiz?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, güzel soru. Aslında işin doğrusu ilk gelen 50 ml’yi bir kerelik, laboratuvarda test ettirmek…
@onthecloudscapitan5704
@onthecloudscapitan5704 5 жыл бұрын
hocam çok güzel anlatmışsınız. damıtma videosunu çekmedinizmi?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim. Taşınma ve Ramazan sebebiyle ufak bir ara verdim. Önümüzdeki hafta tekrar çekimlere başlayacağım. Damıtma çekmedim, ama madem istek var; yapalım o zaman :) Kolay gelsin
@mehmeteraltan2420
@mehmeteraltan2420 4 жыл бұрын
Hakan Bey, iyi günler, videonuzu ve ekinde yeralan tüm soru, öneri ve cevapları okudum. Buradan çıkardığım sonuç ise şekerden alkol yaparsanız damıtım sonucu alkolde mayşe kokusu kalıyor, eğer belirtilen dozajlara uygun ve tortuyu kullanmaksızın yapar iseniz bu koku karbon filtreleme ile telafi edilebiliyor, özellikle rakı yapımında anasonun da bastırıcı bir etki yaptığını düşünüyorum. Meyve mayşelerine gelince, kesinlikle turbo maya kullanmamak gerekiyor zira oluşan kokuyu giderirken meyvenin aroması da beraber kayboluyor, bu neden ile meyve mayşesinin doğal ortamda çok uzun sürede hazırlanması gerekiyor. Yazılanlardan çıkarttığım bu sonuçlar doğrumudur, turbo maya dışında meyveler için hangi maya ve yöntemi önerirsiniz, olası ticari görüşü bir kenara bırakır isek piyasadaki en az koku bırakan maya hangisidir, belirtirseniz sevinirim, gerek video gerekse de bilgilerin paylaşımında gösterdiğiniz gayretler ve devamında gelecek bilgi ve videolar için sonsuz teşekkürler.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, karbon filtreden geçirdiğimiz damıtılmış üründe aromalar kayboluyor. Bu sebeple meyve mayşesi kurmaya gerek yok. Ben meyve mayşesi kuracağım ve karbon filtreden geçirmeyeceğim derseniz, şarap mayası kullanabilirsiniz. Katkideposu.com'da var diye biliyorum. Kolay gelsin
@OzyegenTwo
@OzyegenTwo 3 жыл бұрын
meyve Kaynaklı maişeler Aromalı alkol almak isterseniz POT İMBİK, yüksek Oranlı alkol almak isterseniz aromayı unutup REFLUX IMBIK , kullanmanız daha iyi
@amira4121
@amira4121 2 жыл бұрын
Merhaba, emeğinize sağlık.. Lütfen sağlam bir kompozisyon hazırlayın, etkisi hemen olacaktır.. ve ayrıca Farsça altyazı da yazın.. Teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Teşekkürler, yapmaya çalışacağım…
@omer33811
@omer33811 3 жыл бұрын
Elinize sağlık güzel video olmuş. 2 sorum olacak 1. Hortumun çapı kaç. Akvaryum hortumundan kalın heralde. Aynı kovadan bende de var da. 2. Sorum kış şartlarında mayşenin içine cam akvaryum ısıtıcılarından koysak bir sıkıntı olur mu. Teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Teşekkür ederim; pnömatik hortumu ama ölçüsünü hatırlamıyorum. Isıtma yapılacaksa sadece benmari usulü veya ceket ışığı işe yapılmalı, daldırma ısıtıcılar kullanılmamalı...
@tolgakulig268
@tolgakulig268 4 жыл бұрын
Hocam bir olcum yaptiniz seker karisiminin ardindan 1.100 civari dediniz bu sanirim seker yogunluguydu, hangi cihazi kullandiniz? Ben yurtdisinda seker kamışından,uretim yapmak istiyorum, şeker burada cok pahali, verimli olurmu acaba?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Olur tabii ki, ben haftaya yeni bir video çekeceğim. Onu takip edersiniz...
@turgan1982
@turgan1982 Жыл бұрын
Hocam mükemmel bir anlatım olmuş emeğinize sağlık 👍 Size benim bir sorum olacaktı Hakan bey ben etil alkol yapımına yeni başlayacağım 5-6 senedir de evde tam tahıl bira yapıyordum. Sorum şu Hakan bey bira mayşesi gibi bira mayasıyla hazırladığım mayşeyi kullanabilirim değil mi? Benim kullandığım mayaların hepsi kaliteli zaten teşekkürler. 🙋‍♂
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Çok teşekkürler, yapılabilir ama alkol oranı çok düşük, bence damıtma için yazık olur. Selamlar…
@haldunatalik8918
@haldunatalik8918 5 жыл бұрын
Hakan kardeşim merhaba müthiş bilgiler veriyorsun teşekkür ederim ilgi ve merakla izliyorum.Benim sorum biraz farklı.Ben erik'ten yapıyorum yani anasonsuz ve sadece olgun eriğin şekerinden faydalanıyorum.Bunun içinde bahsettiğiniz mayadan kullanabilirmiyim. Normal şartlarda 23-24 günde fermantasyon tamamlanıyor sonrasında imbiğe geçiyorum. Bir adet 200 lt lik fıçım var aldığı kadar eriği doldurup üstünü bezle kapatıp fermentasyonun bitmesini bekliyorum.Bilgi verirseniz çok sevinirim..
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Yapacağınız işlem çok kolay, eğer yoksa, bir yoğunluk ölçer alın ve fıçıdan numune alıp, bakın. Eğer 1100'ün altındaysa 1100 olana kadar şeker ekleyin. Tabi bir de ph'ına bakın, yüksekse limon tuzu ile düşürün. Böylece turbo maya ile maksimum verim alırsınız. Takıldığınız yer olursa, lütfen yazın. Kolay gelsin
@haldunatalik8918
@haldunatalik8918 5 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Teşekkür ederim hem hidrometre hemde alkolmetrem var ölçüyorum..Sadece mayayı kullanabilirmiyim onu merak etmiştim.Çok teşekkür ederim.
@ugurkaya2047
@ugurkaya2047 3 жыл бұрын
hocam merhaba, maişeyi hazırlarken üzüm, incir vb pekmezi kullanmak tadı güzelleştirir mi? ayrıca pekmezde katkı maddesi falan varsa metil alkol üretme ihtimali oluşur mu? teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba, evde metil şeker fermantasyonu ile metil alkol üretemezsiniz. Direk şekerden kurmayı tavsiye ederim. Pekmezde HMF riski var...
@mithatozyar3094
@mithatozyar3094 3 жыл бұрын
merhaba bütün videolarınızı izledim çok güzel anlatıyorsunuz bende toplamda 20 litreden yapmak istiyorum kaynatma kazanım 25 lik. Bu 20 litre şekerli suya kaç gr maya ve turbo maya koymalıyım tecrübenizden dolayı sormak istedim :)
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba, tüm malzemeleri 12’ye bölüp 20 ile çarpınız...
@evsizhicbirseysiz
@evsizhicbirseysiz 20 күн бұрын
şekeri ölçtüğünüz aletin adı nedir?
@yagzcanozcan6220
@yagzcanozcan6220 4 жыл бұрын
Hocam merhaba video için teşekkürler. Şeker ve reçel ile birlikte yapabilir miyim öylesi daha güzel diyenler oluyor öyleyse neyi ne kadar koymam gerekiyor
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba ben teşekkür ederim. Reçele, bala, ve pekmeze ben karşıyım:) Şaka bir yana, eğer karbon filtreden geçiriyorsak damıtılmış ürünü, aroma gelecek diye bu ürünleri kullanmamızın manası olmuyor. Kolay gelsin
@ertanozdemir5834
@ertanozdemir5834 5 жыл бұрын
Hakan bey merhabalar ; Bir çoğu kanalda ve forumda şekeri eriterek yapıldığını gördüm ve o şekilde yaptım. Ama sizin şekeri tamamen erittiğinizi görmedim bunun sebebi Mayanın şekeri daha kolay parçalaması mıdır ? Eğer öylese bir çoğu bilgi kaynağı neden şekeri komple eritiyor ? Birde zaten bildiğinizi biliyorum ama belki gözünüzden kaçmıştır ama kışında bi nebze olsun 20-30 derece arasında sıcaklık sağlamak için kuşak ısıtıcı kullanıyorum karbon olanlardan gayet başarılı. Başarılarınızın devamını dilerim.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Merhaba dostum, Öncelikle teşekkür ederim. Ben de şekeri komple eritiyorum. Videoyu montajladığım için, bu işlem kısa sürmüştür. Sizi yanıltmasın, şekeri eritmek doğru olandır. Bizim ev sıcak olduğu için ısıtıcı kullanmıyorum. Yalnız şunu unutmayın; kendi etrafında yüksek sıcaklık yaratan rezistanslı ısıtıcılar şekerde karamelleşmeye neden olur. Bu da sağlık açısından pek de iyi değildir. Kolay gelsin...
@Özgür-236
@Özgür-236 5 жыл бұрын
Hakan bey merhaba bu akşam videonuzdaki tarifin aynısından mayşe kurdum bakalım ne olacak.Damıttıktan sonrada gene sizin tarife uyarak rakı yapıcam bakalım nasıl olacak. yeni rakı ayarında olacakmı.iyi akşamlar .videolarınızı bekliyorum
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
merak etme dostum; #herşeyçokgüzelolacak
@mb19979
@mb19979 4 жыл бұрын
merhabalar. öncelikte paylasiminiz icin tesekkurler.Benim ögrenmek istedigim turbo mayanin sarap yapiminda neden kullanilamayacagi?Birkac kisi kiullanilabilirmiyiz diye sormus sizde hayir cevabini vermissiniz.ben sadece sebebini merak ettim.Tesekkurler.Bu arada abonede oldum))
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, ben teşekkür ederim. Cevabım yine hayır🙂 Nedeni şu; turbo maya ve maya besini kullanıldığı zaman mayşede fazla koku oluyor. Bu sebeple mayşe sadece damıtmaya uygun, direk tüketime değil... Kolay gelsin
@nazlbaser5661
@nazlbaser5661 5 жыл бұрын
paylaşımınız için tşk. anladığım kadarıyla kısa zamanda ve yüksek dereceli alkol elde ediyoruz ekmek mayası kullanan arkadaşların maya kokusu ile yorumlar yapıyor sizin kullanmış olduğunuz mayada koku sorunu oluyormu ? ben düdüklü tencerede bakır boru suda soğutma ile kuru üzümden yaptım sadece kuru üzüm ve su başka bir şey koymadım yapıp içiyorum üzümden yapmak zahmetli şekerden kurdum 20 lt 40 gr maya marketten aldığım daha fermente olmadı tekrar kurmayı düşünüyordum ki sizin videonuzu izledim bu konuda fikriniz nedir tşk.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Dostum şimdi, ekmek mayası neden tercih etmiyoruz önce ondan bahsedeyim. Koku ile alakası yok. Turbo mayada da koku oluyor. Ancak fermantasyon senin de iyi bildiğin gibi, emek ve zaman isteyen bir iş, ekmek mayası hem düşük alkol veriyor, hem de fermantasyon süresi uzun. Turbo mayanın en önemli avantajı hız ve verimlilik. Verdiğim ölçülerle kurun, fermentasyon bittikten sonra, damıtın ve sonrasında aktif karbondan geçirin. Üzüm ya da pekmez kullanmayın. Aktif karbon maya kokusunu aldığı gibi, üzümün verdiği aromayı da alacaktır. Kolay gelsin
3 жыл бұрын
hakan bey merhaba yoğunluk ölçerim en üst noktasından kırılarak küçük bir delik açıldı ölçümü doğru yapar mı yoksa değiştireyim mi.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba içine sıvı girmedikçe sorun olmaz.
@ademkaya735
@ademkaya735 2 жыл бұрын
Merhaba Hakan bey, 2 hafta oldu fermantasyon devam ediyor. 5 saniyede bir kabarcık geliyor. Maya dibe çökmeye başlamadı bile hala tepede blok halinde duruyor. Bir öneriniz var mı acaba ?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Bekleyiniz, çok kaliteli bir alkol elde edeceksiniz…
@muratbalkes3719
@muratbalkes3719 Жыл бұрын
Merhaba. Verdiğiniz faydalı bilgiler için çok teşekkür ediyorum." Alfasol MAYA BESİNİ" farklı marka (örn: Fermentis) "BİRA MAYALARI" ile de kullanılabilir mi? Alfasol Maya Besini'nin "biranın, hard seltzerin, ciderin" tadına, kokusuna v.s olumsuz etkisi olur mu? Bu konuda bilginiz varsa burada yazabilir misiniz lütfen. Not: Alfasol ürünleri satan bir firmaya sordum ancak yeterli cevap alamadım. Bu nedenle sizin fikrinizi almak istiyorum. Selamlar
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Merhaba, bira düşük alkol oranı nedeniyle yapımı çok hassas bir içki. Hemen şaraba dönebilir. Maya besinine gerek yoktur. Ancak çifte yaparken kullanabilirsiniz…
@nihathelvac2872
@nihathelvac2872 Жыл бұрын
Hocam merhaba emeğinize sağlık.köyde eski usül bakır kazanda damıtarak her yıl rakımı yapıyorum fakat(sadece üzüm su ve anason tohumu kullanarak) fakat piyasada satılan gibi değilde biraz daha kokulu bazende biraz içimi sert olabiliyor (derecesini 45-47 arası ayarlamama rağmen) piyasada satılan gibi yumuşak içim tat koku elde etmek için nasıl bir yol izlemem gerekir? Şimdiden teşekkür ederim saygılar.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Merhaba, teşekkürler aktif karbon ile filtreleme işinizi fazlasıyla görecektir…
@sertanyaygingol2718
@sertanyaygingol2718 Жыл бұрын
Merhaba, emeğinize sağlık. size bir sorum olacak, görünüşe göre son ürün olarak bulanık bir sıvı elde ediliyor, kovaya çökeltici ekleyerek daha berrak bir sıvı elde etmemiz mümkün müdür?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 9 ай бұрын
Merhaba, teşekkür ederim. Aktif bentonit kullanabilirsiniz...
@fatihkaya6790
@fatihkaya6790 4 жыл бұрын
Hocam iyi günler turbo maya ile mayşeyi kuru üzümden kurabilirmiyiz şeker yerine? Yani kuru yada yaş üzümden rakı için mayşe kurulurken turbo maya kullanılır mı? Turbo mayanın mayşedeki üzüm aromasını öldüreceği bilgileri doğru mudur? Cevabınız için şimdiden teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, istediğiniz şeker içeren üründen kurabilirsiniz. Ancak işlem sonunda karbon filtre kullanacaksanız, üzümden yapmanıza zaten gerek yoktur. Karbon filtre tüm aromayı tutar. Turbo maya ile yapılan mayşelerde yoğun maya tad ve kokusu nedeniyle, damıtmadan sonra karbon filtre kullanılır. Üzüm aromasını yok eden budur. Kolay gelsin
@besiktaskkkkk
@besiktaskkkkk 2 жыл бұрын
Maya besini olmayan kiti alsak seker yeterli olurmu zorunlumu sizce maya besininide almak?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Maya besiniyle kombine çalışan bir maya…
@kenanseber7896
@kenanseber7896 3 жыл бұрын
turbo maya ile kuru üzüm ve şeker karışımından yapılan maişe , (1080 fg değeri vardı, )fermantasyon kovasında hava kilidi açılmadan ne kadar kalabilir? Damıtamadan gitmek zorunda kaldım ve mayşem o kovada 15 gün kalacak... Yani toplam 20 gün kalmış olacak. Umarım bozulmaz.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Benim kurduğum şarap 3 ay bozulmadan kaldı. Tabii ki hava işe temas etmemesi lazım...
@rfatklc4055
@rfatklc4055 5 жыл бұрын
Hakan bey limon tuzunu çok aşırı koymuşum fermantasyona olumsuz bir etkisi olur mu cevaplarsaniz çok sevinirim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Merhaba, ph çok düşmüşse maya çalışamaz, hatta ölebilir. Mayayı atmadıysanız, arısını başka bir kaba alıp, şekerli su ilavesi yapınız. Kolay gelsin
@erdemceylan2837
@erdemceylan2837 2 жыл бұрын
Güzel anlatımınız için teşekkür ederim. Bende aynı şekilde mayşemi hazırladım ama benim hava çıkışı ( kabarcıklar) sizinki gibi yoğun bir şekilde çıkmadı daha yavaş ama kabarçıklar geliyor fark edermi? Doğru yapıyormuyum şuan 20 saat oldu
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Bekleyin sonuçta kaliteli bir alkol elde edeceksiniz…
@erdemceylan2837
@erdemceylan2837 2 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag çok kaliteli alkolüm oldu ilk denememde yaptım biraz sabırlı olmak gerekiyor olmazsa olmazlar hidrometre ve alkolmetre 👍
@modacafe8991
@modacafe8991 4 жыл бұрын
Merhaba hakan bey Alfatec 48 turbo maya var elimde fakat maya besini yok. maya besini kullanmasam ne gibi bir sorun olur ?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, hiç o şekilde denemedim. Ama bence verim düşse de çalışır... Pardon siz Alfatec'ten bahsetmişsiniz. O markada zaten besin kullanılmıyor.
@ozguroz7668
@ozguroz7668 4 жыл бұрын
Slm hocam kolay gelsin ben meyveden yapmak istiyorum bu önerdiğiniz maya oluyor degilmi 100 gr 19 lük damacana ya
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, tabii ki ama siz videodaki ölçüleri uygulayın, yoksa taşma yapar
@ozcanonder1250
@ozcanonder1250 3 жыл бұрын
Merhaba hocam ben kuru kayısı ile menşe hazırlamak istiyorum ölçü tarifi verirseniz sevinirim ve maya besini kullanmak şartmı?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Alfasol turbo maya kullanıyorsanız, maya besini kullanmalısınız. Kayısıdaki şeker oranını bilemeyiz, hidrometre kullanmalısınız...
@eralpdemirkazik9142
@eralpdemirkazik9142 3 жыл бұрын
Hakan bey merhaba, Bu videonuza yeni ulaştım . Öncelikle elinize sağlık. Bilgi paylaşımıniz ve akıcı anlatiminiz için çok teşekkürler. Bu turbo maya kullanımından evvel hızlı mayalarla ile ilgili soru soracaktım ama siz zaten cevaplamissiniz çok teşekkürler. Şöyle bir sorum var. Ben kendi viskimi yapmayi deneyeceğim. Bira yapımında kullandığım 60ltlik mavi bidonum ve gerekli düzeneği var. 3.6kglik sıvı malt özü (LME 1.8kg özür ile yaklaşık 20litre bira hazırlayabiliriz ) 2kg şeker ve lager bira mayası ile 40lt mayse kurmayı düşünüyordum. Hesaplamalarım maksimum yüzde 5 civarı bir alkol elde edebileceğimi söylüyor. Lager maya daha yavas bir fermantasyon sürecine sahip . Alkol dayanımı maks yüzde 10 bizdeki tabloda maks yüzde 5 elde edebiliriz bu kısım düşük, lager tercihim kışın soğuk havada çalışmasındaki kolaylık Burada birkaç sorum olacak öncelikle lager mayadan gidersek yaklasik 2 3 haftasonuna maks yüzde 5 alkol elde edebilecegimi hesapliyorum. Tabi böyle olunca distile için daha çok uğraşacağız, yüksek alkole ulaşabilmek icin 2 3 tür imbikten geçirmemiz gerekecek. Turbo mayada mayseden yoğun maya kokusu olduğu yönünde bir söylem var 4 gün yerine 5 6 gün beklesem ve daha az maya kullanarak bahsedilen bu maya kokusunun önüne geçebilir miyiz? 40litrelik mayse için öneriniz ve receteniz ne olur? Yazıyı uzun tuttuğum için kusuruma bakmayın. Yardımınız için şimdiden çok teşekkür ederim. Saygılar...
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba, Lager maya işe çalışma oldukça riskli. Kapları sterilize etmezseniz, ekşiyecektir. Siz turbo maya kullanın, turbo mayalar minimum tat ve koku yaparlar... Kolay gelsin
@eralpdemirkazik9142
@eralpdemirkazik9142 3 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag çok teşekkür ederim.
@motosikletveotesi
@motosikletveotesi 2 жыл бұрын
Merhabalar sımdıye kadarkı en ıyı anlatımdı emegınıze saglık . benım bir sorum olcaktı ; 20 LT su ıcın vercegınız formul ne olur acaba ;siz 12 lt re ile yapmıssınız pek çok yerde farklı bılgı var sizin görüsünüz nedir acaba 20 lt su ile yaparsak. ? tesekkur ederım
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Fermantasyon kabınızın en az 35 litre olması gerekir…
@motosikletveotesi
@motosikletveotesi 2 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag hakan bey peki 20 lt su için şeker ve Maya oranı ne olmalıdır ,vaktinizi alıyorum kusura bakmayın lütfen
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Tüm ürünleri 12’ye bölüp 20 ile çarpınız…
@ahmetcaak
@ahmetcaak 4 ай бұрын
Damitma videosu cekicem demissiniz hocam sayfaniza baktim bulamadim varmidir damitma videosu
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Ай бұрын
Maalesef çekemedim
@sinankaramuk4783
@sinankaramuk4783 2 жыл бұрын
Hocam biz bunu çürürülmüş meyve, şeker ve normal ekmek mayası ile yapıyoruz, izlediğim tüm videolarda meyve yok, turbo Maya aldım, meyveye gerek yok mu sadece şekerle mi yapayım
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, gerek yok. Kolay gelsin…
@tunais1259
@tunais1259 4 жыл бұрын
Hakan bey merhaba , bir kac arkadas sormus cvp belli ki degismeyecek ama bir sansimi deneyeyim istedim :) 100% uzum suyu ile turbo mayayi kullansak şarap elde edemez miyiz(seker vs eklesek veya eklemesek) , cvp hayir ise icersem bir zarari olur mu peki? Cok tesekkurler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba🙂 Taze bilgi vereyim; edersiniz. Konuyla ilgili bir video çekeceğim. Yapmak mümkün. Kolay gelsin
@tunais1259
@tunais1259 4 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag cok tesekkurler , sabirsizlikla bekliyoruz :)
@gunaytuncer9722
@gunaytuncer9722 2 жыл бұрын
Hocam bir sorum olacak, 1litre etil alkolü su ile seyrelttiğimizde yaklaşık 43 veya 45 ° alkol elde ediyoruz. Deneme amaçlı 1litre vişne suyu ile 500 CC alkolü karıştırdım 10° ye düştü . Içimi muhteşem, fakat derece neden bu kadar aşağılarda. Saygılar.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, güzel soru, cevabına geleyim; vişne suyunda şeker ve diğer organik var. Dolayısı ile yoğunluk ölçeriniz çalışmaz…
@kenanbsysal7923
@kenanbsysal7923 4 жыл бұрын
Merhaba hakan bey 12 yerine 24 litre su kullanırsam diğer bileşenlerin değerleri aynı oranda mı artmalı teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, evet. x2 yapmalısınız...
@denizyenen4058
@denizyenen4058 4 жыл бұрын
bu işlemden sonra damıtarak saf etil alkol üretip onunla rakı ve türevlerinimi yapıyorsunuz bunun hakkında başka bir video yapıcak mısınız
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, evet yapacağım...
@mehmetyesilyurt4007
@mehmetyesilyurt4007 2 ай бұрын
Hocam ben alkollü kendim yapıyorum ama karbon filtre yapıyorum 4 kez ama rakımda saf alkol kokusu gibi bir koku oluyor neden acaba cevap verirseniz sevinirim hayırlı günler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Ай бұрын
Eğer kendiniz yapıyorsunuz doğru yapıyorsunuz. Koku da normal
@mehmetozbayrakci4596
@mehmetozbayrakci4596 4 жыл бұрын
hocam sadece şekerden yaptınız bu sayede oluşan sumada metil alkol olmadı değil mi? metil odunsu maddeler ile fermente sonucu ortaya çıkıyor sanırsam ve oduna temas eden bişey yoktu mayşede metil oluyor mu bunda??
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/rteDYLhqtcybpYk.html 2:25'ten itibaren izleyiniz
@meatball4023
@meatball4023 4 жыл бұрын
Metil alkol odunun oksijensiz ortamda ısıtılması ile elde edilir yalnızca maya şeker ve su olan ortamda etil alkolden başka bir şey oluşmaz
@mahmuttuncer7456
@mahmuttuncer7456 4 жыл бұрын
Merhabalar hakan bey, ilk defa duzenegi kurdum ve etil alkol yaptim fakat distilasyondan sonra etil alkol berrak degildi ve alkol orani %50 cikti. Neden olabilir ve cozumu nedir? Simdiden tesekkur ederim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, altı çok açık olduğu için alkol dışındaki maddeler de hızlı buharlaşıyor olabilir...
@ilkerilker2377
@ilkerilker2377 3 жыл бұрын
Hakan bey kabarcik cikmasi bitince sarap gibi direk icebilirmiyiz
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Şarap videomu izleyiniz...
@serkanakin420
@serkanakin420 4 жыл бұрын
Merhabalar şeker oranı ölçümünde hidrometre hangi aralıklarda olmalıdır acaba? Sipariş ettiğim hidrometre 1100-1200 arasında benim işimi görürmü yani yanlışmı aldım tam anlayamadım. Yardımcı olursanız sevinirim.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, 1000-1200 olmalı…
@CaptainSoap07
@CaptainSoap07 5 жыл бұрын
damıtma işlemine geçerken mayşe yi tülbent veya süzgeç sayesinde süzerek mi damıtmaya alıyoruz?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 5 жыл бұрын
Süzmeye gerek yok, yukarından sifonlayın. Tortu dibinde kalsın
@yucekaracagil3167
@yucekaracagil3167 4 жыл бұрын
Maişe yi hazırladıktan sonra hazır haldeyken başka kaba aktarsak ve bekletsek sıkıntı olur mu?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, hayır olmaz
@tasarimatolyesi1
@tasarimatolyesi1 2 жыл бұрын
bunu yaptıktan sonra alkol elde ettik ve başka işlem yok değil mi?. Sorum şu, herşeyi yaptım ve başka işleme gerek yok ise bulanıklık nasıl hallolacak. İlk defa alkol yapımı ile ilgilenmeye başladıgım için (bira hariç) soruyorum. Bilgi verebilriseniz sevinirim. Anlamaya çalışıyorum.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Damıtmanız gerekir. Ancak direk içmek istetirseniz, turbo maya ile şarap videosunu izleyiniz…
@oktaygulhan3826
@oktaygulhan3826 2 жыл бұрын
ustam alkolu karbon filtreden gecirince dinledirince tuketebilirmiyiz metil alkol degildir demi
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Metik alkol farklı etik alkol farklı maddelerdir. Filtreleyerek birbirine dönüştüremezsiniz…
@vokalpiyano
@vokalpiyano 4 жыл бұрын
Hakan bey, pnömatik hortum elime geçti ancak 8mm ince geldi. sanırım sizinki 10mm olmalı. Ucuna elektrik bandı sardım (gittikçe kalınlaştırarak) sanırım oldu.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Olabilir, Amerika'da olmasam ölçer bildirirdim size.
@a.doganozinan6119
@a.doganozinan6119 4 жыл бұрын
süre önemli değilse maya miktarını azaltabilirmişyiz..mayayı asalktıp süreyi uzatsak ayhı oranı elde edebilirmiyiz..ayrıca limon tuzu nu ne zaman atıyoruz?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, sitrik asidi mayayı koymadan ekleyeceksiniz. Sıcak bölgelerde maya miktarını düşürenler oluyor. Aynı miktarı yakaladıklarını söylüyorlar. Kolay gelsin
@mesutcankorkmaz2752
@mesutcankorkmaz2752 4 жыл бұрын
Hakan hocam merhaba video da sitrik asit konulması gerektiğini söylediniz ama siz sitrik asit koymadınız ph değerini nasıl düşürdünüz anlayamadım hocam beni bu konuda aydınlatır mısınız ?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba sitrik asit koydum. Limon tuzu= sitrik asit Kolay gelsin
@king-tx2yf
@king-tx2yf 3 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag her 10 litreye 1 gram dediniz 15 litre mayşe yaptınız 1,5 gram olması gerekmez miydi?
@armenyoumshakian
@armenyoumshakian 2 жыл бұрын
Merhabalar Elde ettiğim etil alkolü seyreltmek için su ilave ettğim zaman, net berrak etil alkol bulanık mat sıvıya dönüşüyor ve hafif ekşi koku oluşuyor (bu işlemi cam da değil pet şişe de yapıyorum) acaba var mı bir etken ? Yoksa sebebi nedir bunun ? Teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Damattığınız alkolü karbon filtreden geçiriyor musunuz?
@gungorayar6667
@gungorayar6667 2 жыл бұрын
videoda görülen 12 litrelik fermantasyon kabına ne kadar şeker koymalıyım,ayrıca üzüm pekmezi de koysam nasıl olur. ben 12 litreliğie 4 kilo şeker ve 100 gr turbo maya koydum 6-7 gün içinde hava kabarcıkları bitti ancak 1 litre kadar 48 derece alkol elde ettim.Sizce neyi değiştirmeliyim.Teşekkürler.
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Üzüm pekmezini HMF nedeniyle tercih etmemeliyiz. Düşük alkol almanızın nedeni damıtma cihazınız ve tekniğiniz olabilir mi? Fermantasyon bittiğinde, hidrometre ile ölçüm yaptınız mı?
@erhanyetkinyetkin6505
@erhanyetkinyetkin6505 2 жыл бұрын
yaparken limon tuzunu eklemedin ben mi atladım göremedim. ne zaman atıyorsun söyler misin
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Ekledim, mayayı koymadan eklersiniz…
@seviavc7759
@seviavc7759 Жыл бұрын
Şu seker birde türlü masala yaptığınız saf alkolmu oluyir daha sonrasında oylede içilebilir birde alkol orani kac oluyir
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Aromasız yüksek alkollü şarap oluyor. İçilebilir ama lezzetsiz olur.
@erkern7517
@erkern7517 2 жыл бұрын
İyi günler. Ben bu turbo mayayı kullanarak %100 meyve sularından şarap yapmayı düşünüyorum mümkün müdür. Normal şarap mayaları ile şarap yapıyorum. Amacım turbo maya ile daha hızlı ve daha yüksek alkollü şarap yapmak. Teşekkür ederim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, “Turbo Maya ile Şarap Yapımı” videomu izleyiniz…
@tolgayi.2616
@tolgayi.2616 4 жыл бұрын
Aynı mayayı bende kullanarak 4 defa mayşe hazırladım. Alkol verimi olarak sıkıntı yok lakin, inanılmaz bir maya kokusu vardı. 2 defa potstill damıtma yaptım ardından kokuda azalma olmadı. Ardından aktif karbondan defalarca gecirdim ve bir nebze kokudan kurtuldum. tabi aktif karbondan bu sıklıkla gecirmek alkol oranımı düşürdü. Siz koku konusunda napıyorsunuz?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Turbo mayaların maalesef tek dezavantajı, karbon filtre kokuyu kesinlikle alır. Filtrenizde en az 1.5 litrelik şişe hacminde kömür olmalı. Kolay gelsin
@atakanayturk2521
@atakanayturk2521 4 жыл бұрын
Merhabalar alfasol marka turbo maya aldım fakat sizde görüyorumki haricen birde maya besini kullanıyorsunuz biz sadece turbo maya kullansak iş yaparmı
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, Alfasol Turbo Maya, kombine bir ürün. En iyi verimi maya besiniyle beraber alabilirsiniz. Ama alternatif besinlerle deneyebilirsiniz tabii ki... Kolay gelsin
@armenyoumshakian
@armenyoumshakian 4 жыл бұрын
turbo 48 le kurduğum mayşenin 4üncü günü, damıtmak için hakan bey denemelik 4 litre pompayla çeksem, kalan mayşe bozulur mu? tavsiyeniz için teşekkürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, turbo mayalar agresif mantarlardır. Bulaş olsa dahi, mayşede dominant olarak devam ederler. Ama yine de beklemenizi tavsiye ederim. Kolay gelsin
@armenyoumshakian
@armenyoumshakian 4 жыл бұрын
teşekkurler, fakst siz 4 gün ideal demişsiniz video da, bugün zaten 5inci günü, sizce kurayım mı?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Hava çıkışı durdu mu?
@armenyoumshakian
@armenyoumshakian 4 жыл бұрын
durmuştu, 5 günün sonrasında 5 litre denemelik çektim, tekrar kalanı çalkalayıp kapattım şu an içindeki mayalar canlandı hafif gaz çıkışı var şarap gibi,
@armenyoumshakian
@armenyoumshakian 4 жыл бұрын
Hakan Bey merhaba, alfasol turbo 48 mayanın ideal mayalanma süreci ne dir? ve ne kadar uzun bekletsek o kadar fazla alkol oranına sahip oluruz mantığı doğru mudur?
@muharremtutar4516
@muharremtutar4516 3 жыл бұрын
Bana bir bilgi verirsen sevinirim abi
@derindeha7012
@derindeha7012 3 жыл бұрын
Merhaba ilk yoğunluk ölcerle maisedeki alkol oranını %15 gibi ölcemezmiyiz?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba, ölçemeyiz. %15 alkole ulaşmak için koyduğumuz şekerin tükenip tükenmediğini tespit ederek, hedef alkole ulaştığımızı söyleyebiliriz...
@konratto
@konratto 3 жыл бұрын
bu markanın kırmızı ve beyaz şarap mayası var. %100 elma suyuyla yapsak hangisi uygun olur?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Beyaz...
@canpeker1878
@canpeker1878 2 жыл бұрын
Bu fermentasyon sonucunda çıkan ürünü damıtma yapmadan karbonla filtre etsem içilebilir olur mu? Şişelesem Tat vermek için kokteyl şurubu yada meşrubat la karıştırsam olur mu acaba
@canpeker1878
@canpeker1878 2 жыл бұрын
Yüksek alkollü hard seltzer tarzında kullanım için
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Filtre çok çabuk bozulur, dondurarak yapılan damıtmayı deneyin…
@merhabayurduminsan1537
@merhabayurduminsan1537 4 жыл бұрын
Merhabalar sizw birkaç sorum olacak Aynı fermantasyon kovasından bende de mevcuttur 20 lt lik %18 - %20 arası alkol oranı olan meyve şarabı yapmayı planlıyorum 1) Kaç mm lik hortum kullandınız 2) 20-23 litre toplam hacim olacak şekilde % 18-20 arası alkol için ne kadar su ve şeker kullanmak gerekiyor Elinizde hazır bir tarif varsa verebilir misiniz 3) hazır sulardan ph 3,6-4,6 arası olan var mıdır ? Hazır suların da ph ını ayarlamak gerekiyır mu Hassas ev tartım yok maalesef Olsa ph ı videoda anlattığınız şekildw yapıp geçeceğim :( Şimdiden teşekkür ederim :)
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, yarım parmak hortum kullanabilirsiniz. Bütün miktarları 1.66 ile çarparsanız 20 litreye ayarlamış olursunuz. Hazır suların ph'ları o kadar düşük olmuyor maalesef. 20 litreye yarım çay kaşığı sitrik asit atabilirsiniz. Ama ölçüm kağıdı olsa tabii ki daha sağlıklı... Kolay gelsin
@merhabayurduminsan1537
@merhabayurduminsan1537 4 жыл бұрын
Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı çok teşekkürler
@cekenbiradam
@cekenbiradam 3 жыл бұрын
hakan bey iyi günler elma şarabı yapacağım www.vinomarket.com.tr/urun/proferm-sarap-mayasi-100-g ürünü aldım Dozaj kısmında : 5gr / 23L yazıyor 18 tl kuracağım sanırım 3gr eklemem gerekecek peki ne kadar şeker eklemem gerekir fikriniz var mı
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba ürün ile ilgili tecrübem yok, ancak şarap videomdaki su-şeker oranını uygulayabilirsiniz...
@erkanayaz8539
@erkanayaz8539 2 жыл бұрын
Merhabalar ekmek manasıyla 19lt damacanaya kurulum yaptim 15gun sonra 1050 değerini olctum maya ilavesi yapip fermantasyon devam edebilirmiyim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, bence damıtın…
@alfred5042
@alfred5042 2 жыл бұрын
İyi günler size danışmak istedim turbo maya ile yaptığımız bu maişeyi durulduktan sonra içebilir miyiz şarap gibi
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, turbo maya ile şarap videosunu izleyiniz…
@erkansahin4701
@erkansahin4701 3 жыл бұрын
2. damıtmada da baş göbek ve kuyruk ayrımı yapmasak bi sıkıntı olurmu ben rakı yapmayacağım votka viski gibi alkol yapacam ayrım yapmassak ne olur yaparsak ne olur eğer ayırım yaparsak baş ve kuyru atıyormuyuz
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
İlk gelen 50 cm alkolü bir kavanozda toplayıp, koklayın. Eğer aseton benzeri bir koku yoksa gerek yok. Varsa başı atarsınız...
@erkansahin4701
@erkansahin4701 3 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag size birşey daha soracam internette mini damıtma cihazı gördüm elektrikle çalışıyor su damıtma olarak geçiyor alkolde damıtılıyormuş onunla damıtsam nasıl olur bi fikriniz veya yorumunuz varmı acaba şimdiden teşekkür ederim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Fanı direk bağlarsanız verimli çalışır...
@umutbostan7231
@umutbostan7231 Жыл бұрын
Merhabalar bunu likör yapmak için mayadan süzüp meyveler ile bekletsek içilebilir mi
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 9 ай бұрын
Maalesef, mutlaka damıtmak gerekir. Veya meyve suyundan yapıp, şarap olarak tüketebilirsiniz...
@tempestr.5597
@tempestr.5597 2 жыл бұрын
Merhaba,şekerli su yapıp turbo maya ile fermente ettikten sonra distilasyon yapmadan tüketmenin bir sakıncası var mı?
@mehmettanin1107
@mehmettanin1107 2 жыл бұрын
Şarap olur . Limon suyu ve bir kesme şeker koyarsanız şinitzel olur .içilebilir yani
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Merhaba, yok içebilirsiniz.
@Berke-1999
@Berke-1999 Жыл бұрын
Toz şeker yerine mısır şurubu kullanabilir miyiz
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag Жыл бұрын
Tabii ki
@mb19979
@mb19979 Жыл бұрын
selam hocam.4 sene önce tarifinizdeki gibi turbo maya ile fermantasyonla mahseyi hazirladim.Damitmak icin video cekmenizi bekliyorim.Biraz daha beklermiyiz acaba 🤔😃
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 9 ай бұрын
O kadar olmuş demek, kendi işlerimden vaktim olmadı maalesef...
@yakuolifting6100
@yakuolifting6100 11 ай бұрын
1100 civari olctugunuz deger neydi acaba vizikositesi falan mi
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 9 ай бұрын
Şeker ekledikçe kaldırma kuvveti artıyor sıvının...
@tugceertek3904
@tugceertek3904 3 жыл бұрын
merhaba 75 gr maya besini ve alfasol mayam var. 3 kg kuru üzüm ve 1 kg pekmezden mayşe kuracağım. Elimde hidrometrede var. Rica etsem nasıl yapacağımı anlatır mısınız? İlk kez deneyeceğim
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Pekmez işin içine girince hidrometre şart.
@emirhanulusoy3791
@emirhanulusoy3791 4 жыл бұрын
Güzel bir orta kısım elde etmek istiyorum kaç kez damıtım yapmalıyım ve ilk damıtımı kaç derece sıcaklıkta yapmalıyım ... İlk damıtmada methanol bol miktarda çıkıyor biliyorsunuz ki bir tavsiyeniz var mı ?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, bununla ilgili bir video çekeceğim. Metanol konusuna gelince, evde kurduğunuz şeker mayşesinde metanol üretemezsiniz. Bol üretmeyi bırakın, hiç üretemezsiniz. Bilimsel olarak mümkün değil... Sahte alkol testi videosunu izlemenizi tavsiye ederim. Orada gerekli bilgiler var. Kolay gelsin
@muratturhan4496
@muratturhan4496 3 жыл бұрын
Meyve suyu ile yapabiliyormuyuz emeginize saglik
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Videosu kanalda mevcut…
@ozgurkolukisaoglu8232
@ozgurkolukisaoglu8232 4 жыл бұрын
Yani maişeyi kurduk ne zaman damıtma yapmamız gerek 1 ay sonra yapsak problem olur mu örneğin?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Hava sızdırmaz kapta olacağı için olmaz
@serkancmbz3211
@serkancmbz3211 4 жыл бұрын
Damıtma işlem mi nasıl yapılıyor ılginize teşekürler
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
İnternette videolar var, ama ekipmanınız yoksa dondurarak alkolün derecesini arttıran bir yöntem var…
@denizeron6694
@denizeron6694 3 жыл бұрын
Abi ben 1 kilo üzüm pekmezi ve 1 kilo kuru üzümden yapmayındüşünüyorum 4 5 kilo şekere eş değer olurmu
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Hidrometre ile ölçüm yapmalısın dostum...
@arifhane4337
@arifhane4337 4 жыл бұрын
Merhaba, bu sene yaptigim sarabin alkolü çok düşük oldu. Bu sizin maya ile ile tekrar fermente etsem olur mu?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, şarabınız tatlı mı oldu peki?
@arifhane4337
@arifhane4337 4 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfagtadı normal, merlo dan yaptım birde, yazik oldu😞
@ozgurerden5234
@ozgurerden5234 2 жыл бұрын
@@arifhane4337 abi merhabalar. Bu maya ile şarap yaptın mı. Tat koku olarak bir sorun oldu mu. teşekkür ederim
@Sancak_Mekanik
@Sancak_Mekanik 3 жыл бұрын
Sayın abim, 10 litre suya 5kg şeker ekledim. Kullandığım hidrometre 1.085 ila 1.090 arası gösterdi, şimdi benim kullandığım şekermi dandik oluyor? cevaplarsanız sevinirim...
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Hidrometrede sorun vardır büyük ihtimalle...
@Sancak_Mekanik
@Sancak_Mekanik 3 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Teşekkür ederim sayın abim...
@edizcan8885
@edizcan8885 4 жыл бұрын
Videoda kullandığınız şekerden memnun kaldınız mı (alkol verimliliği açısından) ?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Şekerde önemli olan kükürt atılmamış pancardan olması. Yoksa hidrojen sülfit oluşuyor
@renkobar6444
@renkobar6444 4 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag Şok market şekeri mi o ?
@oguz7958
@oguz7958 4 жыл бұрын
Merhabalar. Evde meyve suyu ile yapılan fermantasyon (ister ekmek mayası ister şarap ya da şampanya mayası olsun) ile ortaya metil alkol çıkma ihtimali var mıdır?( Damıtma vs yapmadan sadece fermantasyon sürecinde işlemin tamamlanmasi durumu ile)
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, kesinlikle yoktur
@aydinozcan2735
@aydinozcan2735 4 жыл бұрын
Selamlar meyva suyuyla şarap yapanlar maya kokusunu nasil gideririz nohut kokuyu alir diyolar dogrumu
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, nohut besin olarak kullanılır. Uygun miktarda şarap mayasıyla, koku sorununu en aza indirebilirsiniz. Ayrıca üstten sifonlama yapınız. Kolay gelsin
@kartalbaba981
@kartalbaba981 3 жыл бұрын
👍👍👍
@yasartuzen5534
@yasartuzen5534 4 жыл бұрын
Daha saf bir etil alkol elde etmek için donma derecesi farkı kullanılarak yapmak mümkün mü?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Fractional freezing, metodu. Saf etil alkol elde edemezsiniz. Ama derecesi artacaktır. Daha önce denemedim...
@gokhanaydogan2655
@gokhanaydogan2655 3 жыл бұрын
Merhabalar.ben aynı ölçülerdeki sisteme bu videoyu izlemeden önce 25 Gr aynı marka turbo maya kullandım.bugün 7. gün.hala devam ediyor fermantasyon.şu an itibariyle maya ilavesi yapsam herhangi bir problem olur mu acaba?
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 3 жыл бұрын
Merhaba, çalışıyorsa müdahale etmeyin...
@gokhanaydogan2655
@gokhanaydogan2655 3 жыл бұрын
@@HakannKendinYapMutfag tamam.teşekkür ederim.
@ismasil4166
@ismasil4166 5 жыл бұрын
damıtma videosunu bekliyoruz reis
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 2 жыл бұрын
Gelecek…
@ramazanakyldz573
@ramazanakyldz573 4 жыл бұрын
Abi etil alkolü sadece şeker ve mayadan oluşturabilirmiyiz yüzde yüz etil alkol edebilirmiyiz
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Merhaba, damıtmadan olmaz. Piyasadaki mayaların alkol dayanımı maksimum %20'dir. Keşke olsa...
@emirhanulusoy3791
@emirhanulusoy3791 4 жыл бұрын
Damıtım videosu ne zaman gelir abicim yardımın lazım
@HakannKendinYapMutfag
@HakannKendinYapMutfag 4 жыл бұрын
Yakında çekeceğim dostum
1 KG ŞEKER ile  BİRAZ DİKKAT ederek DAHA FAZLA ALKOL yapmak MÜMKÜN. Şekerden Etil Alkol Üretimi.
28:30
Meyve Suyu İle Şarap Yapımı %14 Alkol
35:31
HAZKAT PROFESYONEL
Рет қаралды 62 М.
Incredible magic 🤯✨
00:53
America's Got Talent
Рет қаралды 64 МЛН
1Kg Şeker İle Ne Kadar Etil Alkol Elde Ettim? En Az Miktar.Teorik-Pratik...
19:51
Kimyacı Ümit PergaSoap Kimya ve Sabun
Рет қаралды 43 М.
HOME WINE MAKING // CHAPTER 1 // READY FRUIT JUICE ALL DETAILS AND DETAILS
26:38
ERİKTEN ETİL ALKOL (ETANOL) NASIL ÜRETİLİR? Meyve Fermantasyonu ve Etanol.
25:26
Kimyacı Ümit PergaSoap Kimya ve Sabun
Рет қаралды 4,5 М.
ETİL ALKOL (ETANOL), ŞEKERDEN NASIL ÜRETİLİR VE SAFLAŞTIRILIR?  Fermantasyon ve Destilasyon.
27:00
Kimyacı Ümit PergaSoap Kimya ve Sabun
Рет қаралды 53 М.
Şarap Yapımında Yüksek Alkol, Maya Seçimi ve Turbo Maya Kullanımı
11:26
CİDER BİRA YAPIMI // COCO COLA GİNGER BEER // %6,2 alkol
32:43
HAZKAT PROFESYONEL
Рет қаралды 48 М.
Lezzetli ve Kolay Votka Tarifi (Etil Alkoldeki Acı ve Koku)
17:21
Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı
Рет қаралды 49 М.
Turbo Maya ile Şarap Yapımı (Meyve Suyundan Şarap Yapımı)
23:05
Hakan'ın Kendin Yap Mutfağı
Рет қаралды 16 М.
İçki Yapımı
12:53
Bira Burada
Рет қаралды 205 М.
Looks realistic #tiktok
0:22
Анастасия Тарасова
Рет қаралды 95 МЛН
ТРОГАТЕЛЬНАЯ ИСТОРИЯ #shorts
0:19
Ekaterina Kawaicat
Рет қаралды 1,8 МЛН
Эй Рамазан # DamirAgroDizel
0:17
DamirAgroDizel
Рет қаралды 7 МЛН
Порезал бассейн, краш тест
0:32
ЗВЕРЬЕ
Рет қаралды 3,8 МЛН
Пресс Боксера Тяжеловеса и Твоего Тренера
0:20
Голову Сломал
Рет қаралды 2,9 МЛН
В семье появился подросток!
0:15
Victoria Portfolio
Рет қаралды 840 М.