Слава тому кто придумал граненый стакан .Сколько лет он помогает хозяйкам на кухне.)))

За окном гремит-взрывы... А, я смотрю как,, растёт,, хлеб. Как он выпекается. Успокаивает и на Душе легче. Тем более что дрожжей в магазине нет а, хлеб,, всему голова,,. Спасибо Вам.

Наконец то нашла рецепт настоящей закваски. Огромная благодарность.

Самый лучший рецепт: без весов, ничего не выбрасывать, прекрасный рецепт.

Это уже народный рецепт без весов, более доступный, спасибо❤

Спасибо за рецепт, все очень доступно и приятно слушать. Моя прабабушка перед тем как печь хлеб, делала уборку, приводила себя в порядок, молилась очень долго и только потом пекла хлеб.

Благодарю за прекрасный обзор от А до Я,выпекания хлебушка!!! Здоровья вам и вашему Роду!!! Низкий поклон вашей бабушке!

Мне понравился именно ваш опыт хлебопечения и приготовления закваски, спасибо!!

Какая позитивная хозяюшка!!!!! Просто готовила обед и слушала, как бальзам на душу налила. Я даже почувствовала аромат этого хлеба. В шестидесятых я в деревне у бабушки такой хлеб ела. Спасибо за ролик.

Самый полезный и нужный видеоролик за всю историю появления моего телефона, спасибо дорогая Нинуля жаль вам не могу ставить 1000 лайков👏👏👏

Хвала Аллаху,что остались такие мастерицы натурального,низкий вам поклон

Женщины , женщины ну как вами не восторгаться ! Вы так прекрасны !!! Дай Бог вам здоровья и долгих лет жизни !!!! Спасибо за ваши золотые руки , смотрела с таким восторгом и удовольствием ! Будьте благословенны !!! Прекрасная хозяюшка !!!!

Как же приятно и слушать и смотреть,а все потому,что так все по нашенски по простому ,по домашнему.Спасибо Вам Мир вашему дому.

Уже 2 недели мучаюсь с закваской,не получается!Смотрю всех на Ютубе,показывают такие пузыри у всех,а моя чахнет.Вот ваш метод мне очень понравился,Нинуля!Просто и доступно!Сегодня же поставлю закваску! Благодарю вас за щедрую душу!!!🙏🥰🥰🥰

Душа радостью наполнилась после просмотра. Низкий вам поклон и огромное спасибо. Времени затрачено много, но это того стоит. Спасибо

Молодец, хозяюшка! Так просто и красиво поделились. Не то что нынешние блогеры, считающие себя великими пекарями. Браво!

Ой спасибо вам огромное.Просто чудо.Я искала как печь хлеб без дрожжей и вдруг нашла вас Ниночка.Да благословит вас Господь.Очень приятно вас слушать и смотреть!

Как просто и понятно объяснили и сами очень понравились ,видно доброго человека спасибо большое 👏💕

Вы так здорово и подробно все описали! Могу чуть добавить Для закваски лучше брать цельнозерновую муку, она быстрей дает результат. Муку для закваски хорошо составлять из разных, Скажем чайную ложку ржаной (5 - 10 грамм), Можно добавлять кукурузную муку, овсяную муку, так же по чайной ложке. Остальное до 50 грамм добирать пшеничной мукой. На смеси муки закваска получается сильней. Ее можно применять и для пшеничного и для ржаного хлеба. Когда закваска созрела, оставляю примерно 200 грамм и в холодильник. Для опары беру 100 грамм (можно меньше, но опара будет подниматься дольше), остальное подкармливаю так же 50 муки + 50 воды. Опару делаю так, примерно 100 грамм закваски, два стакана муки, один стакан воды. Получается довольно жидкая, размешивается ложкой. Соль в опару не стоит добавлять, Соль консервант, она гасит активность закваски. Опару ставить лучше в прохладное место, или в холодильник, тогда не развивается кислотное брожение. По времени получается дольше, но хлеб получается вкусней. Опара поднимается несколько часов, удобно на ночь оставить. Ту часть закваски что взяли для опары, можно один раз подкормить(разбудить) таким же образом (50+50), и потом заводить опару. Когда опара поднялась, воды уже не добавляю, добавляю стакан муки, чайную ложку соли. Пару столовых ложек растительного масла, или грамм тридцать сливочного. Можно добавить яйцо, можно не добавлять. Вымешивать тесто желательно минут двадцать. Можно руками, можно в хлебопечке, можно насадкой для теста в миксере. Оставляем тесто на расстойку (ждём чтобы поднялось). Обминаем тесто и перекладываем в форму, и ждем когда поднимется. Каждый период расстойки занимает от часа и больше, и зависит от множества факторов. Чтобы пузырьки в тесте были крупные, нужно брать муку с большим содержанием белка. Самый пышный хлеб получается из муки с содержанием 12-14 % белка, просто прочтите на пачке муки состав. На муке с большим содержанием белка тесто может подниматься в три четыре раза по объему, соответственно и время расстойки увеличивается. На муке с малым содержанием белка в два раза увеличение объема хороший результат. Чтобы сделать кукурузный хлеб, примерно пятую часть муки заменяем на кукурузную (позже подберете чуть больше или меньше на свой вкус). Чтобы сделать ржаной хлеб, примерно пятую часть муки заменяем на ржаную муку. В ржаной хлеб можно добавить чайную ложку ржаного солода. Ржаной хлеб бывает потемней и посветлей, соответственно на свой вкус добавляете чуть больше или меньше ржаной муки и солода. Ржаное тесто поднимается заметно меньше пшеничного, это нормально. С цельнозерновой муки тесто получается более плотным, возможно придется чуть добавить воды

Нина ,спасибо большое за рецепт хлебушка ,вы умница ,хозяюшка,с такой любовью поработали над выпечкой!Брава !!!

Как медитация для меня Ваше видео💚Очень позитивное☺С любовью😊

Хоть плач от обиды за забытые рецепты бабушек. Вам спасибо, и таким как вы за то, что храните и оставляете нам эти знания

Замечательный человек, голос успокаиваюший,льётся как звон ручья, спасибо заэто видио.Дай вам Аллах1 всего.❤

Спасибо вам,Нина! Из огромного количества просматриваемых видео, ваше не хотелось ускорить! Просмотрела до конца без перемотки. Сложилось все! И ваш спокойный голос, и ловкие руки, и чудесный результат в виде хрустящего хлебушка☺️

Глаза боятся, руки делают! Девоньки, не бойтесь, делайте, всё получится. Я начала печь хлеб на своей закваске в 2013 году. Экспериментировала из разной муки, с разными добавками. Всегда вкусный, полезный, а главное - С ЛЮБОВЬЮ своими руками сотворённый! Радуйте, балуйте своих любимых родных! Когда месишь тесто с любовью, с молитвой, ДУША ПОЁТ!!!

Огромное спасибо. Так душевно, с любовью к теме. Четко, доходчиво. Вы огромная молодец. Здоровья и благоденствия Вам и Вашим близким.

Я помню как моя мамочка делала закваска. Она готовила на год. Осенью когда собирали виноград и давили на вино, в кадке виноград начинал бродеть, мама взяла друшляк углубляла в кадке так чтоб с верху в друшлак ни попали бомбочки или косточки виноградные. В друшлак поднималась пена и мама собирала эту пену и мешалла с кукурузной мукой и в миске пошли пузырьки. Через дня 4-5 она делала делала маленькие лепёшки как оладьи сушила под марлей а потом их крошила высыпала в банке и весь год пользовалась. А я не имею виноградник и делала из алыми, вишни и яблок. Я тоже давлю и так-же собираю пену и делаю себе домашние дрожжи, когда нужна печь беру две ст. ложки этих дрожжей и прекроа сн

Благодарю! Так подробно как раз для меня, очень рада Вашему уроку, я не приучена готовить, вечно училась другом, теперь наверстываю. Вам здоровья!

Первый раз в жизни досмотрела до конца . Очень приятно было смотреть , без всяких новых словечек , которые некоторые блогеры любят употреблять . Всё просто и круто и подомашнему. Спасибо🌹

Вы милая и добрая хозяюшка! Всё делаете с любовью от души, поэтому и получается складно!!! Спасибо за правильную подачу.

Благодаря вам , наконец - то поняла , как правильно все делать ! Очень понятно и доступно . Буду печь только так ! Огромное вам СПАСИБО !!!

Смотрела на одном дыхании! Как самое интересное кино! Спасибо, дай Бог Вам здоровья, Нина❤❤

Красавица наша, самая лучшая хозяюшка - с добрым сердцем и милой улыбочкой. Обожаю вас и всю вашу семью. Храни вас Господь.

Не смогла не досмотреть до конца, заворожили)))) Хочу попробовать испечь такой хлебушек Спасибо за ваш труд и рецепт!

Благодарю вас Нина,за такой чудесный рецепт. Мир Вашему Дому!!!

Благодарю вас, Нина! Вы так понятно и доходчиво объяснили и показали. Все нормы муки и воды дали. Я пробовала раньше стряпать, мне не понравилось. Не все правильно делала, оказывается. Благодарю. Так хочется есть бездрожжевой хлеб, который не крошится. Благодарю! Будьте здоровы, продолжайте нести добро людям. Благополучия, семейного счастья вам и вашим родным и близким! Мирного неба над головой!

Нинa, вы прелесть! От вас исходит такая доброта и спокойствие, ни суеты, ни колготы. Хочется на вас смотреть и слушать. Это такая редкость в наше время! Благодарю вас!

Ниночка, огромная благодарность за подробную,наглядную презентацию! Все классно!

Спасибо. Никаких заморочек. Все ясно и понятно и слушать Вас одно удовольствие!

Спасибо за обстоятельный рассказ .Кажется ,Я созрела,чтобы сделать такую закваску .Вы очень милая .

Спасибо, Вам Ниночка, за толковое разъяснение И Божьих благословений Вам и Вашему тёплому дому

Самый простой способ который я до сих пор видела. Спасибо ❤️ вам огромное!🌹

Спасибо огромное, здоровья всему семейству!!! Вы умничка!!!❤

Спасибо вам за интересный показ,как выпекать хлебушек,очень красиво и с любовью!!!

Нина, огромное спасибо Вам! Классно, что показали в одном видео весь процесс изготовления хлеба "от и до"! Это очень ценно: не надо искать этапы изготовления по разным роликам, и всё без лишних слов! Здоровья Вам и благополучия, много новых полезных видеороликов, лайков и подписчиков!

Удивительно приятная хозяйка, умница, и очень полезная информация для всех. Добра и счастья в жизни вашей семье.

Какая же вы теплая и уютная хозяйка. Приятно вас слушать. Благодарю

Большое спасибо,Вам за подробный рецепт закваски,а так же за рецепт хлеба❤

Спасибо Вам большое, очень приятно было посмотреть и увидеть всё как готовится 🙌Благодарю 🙏

ХОЧУ ПОБЛАГОДАРИТЬ ВАС! Очень всё детально расказано всё понятно. СПАСИБО! Вам и вашему оператору за терпение.

Нина, прошла с вами все дни роста закваски и захотелось сделать.А до этого много видела методов и ничего не могла понять, а с вами как то легко и доходчиво, вот сегодня сделала 1 день.Спасибо Вам.

Получила огромное удовольствие от просмотра! Благодарю!

Спасибо вам огромное, наконец-то нашла рецепт закваски то, что надо. Всё очень понятно, доступно, ничего лишнего.👍👍👍

Просто золото! И хозяйка! И хлеб! От души! Солнышко! Спасибо

Какая приятная и простая женщина. Хочется её слушать.

Спасибо Вам большое!Напомнили рецепт моей бабушки..Вы большая молодец 😊

Самое вразумительное видео по закваске и выпечке хлеба. Очень хочется освоить этот простой способ. Спасибо!!!

Умница, хозяюшка! Совсем, как в Притчах: " Она встаёт ещё затемно, Чтобы позаботиться о пище для своих домашних...Она говорит с мудростью, У неё на языке закон доброты Она следит за делами в своём доме И никогда не проводит время праздно".

Спасибо большое за рецепт наконец кто то внятно объяснил как делать закваску Обязательно попробую спасибо большое вам

Я мастер х/п, хлеба перепекла тонны, с интересом просмотрела ваше видео, и, когда вы разрезали хлеб, прям, почувствовала запах хлебушка☺. Благодарю за видео, за прекрасный рецепт. Здоровья вам.

Благодарю вас Нина, за ваш добрый, простой и по настоящему домашний рецепт, здоровья вам и всего самого доброго!

Спасибо огромное , как же вы всё чётко объяснили для начинающих.

Спасибо Вам большое, мне как раз так нужен был этот рецепт, долгих и счастливых лет жизни Вам! Удачи во всём.

Спасибо ЮТУБУ за встречу с прекрасной женщиной- труженницей! Искренние Благословения, Вам!!!

Какая классная женщина! Спасибо огромное за мастер-класс. Давно пыталась найти закваску для выпечки хлеба. Буду печь настоящий ржаной хлеб!

Спасибо Вам за рецепт, все понятно, я обязательно попробую так сделать👍

Какая красота !!! Спасибо Вам .

Благодарю вас за чудесные разъяснения пошагового рецепта выпекания хлеба, всё доступно ,будем пробовать!!!❤😊

Огромное спасибо Вам за ваш рецепт, очень понравилось. Здоровья Вам и всех благ!!!

Спасибо за рецепт, мне давно хотелось испечь хлеб из такой закваски.

Спасибо Вам , я очень долго искала этот рецепт, наша мама делала так , умничка Вы !!!

Спасибо за рецепт. Все понятно спокойно и хочется сразу начать работать с тестом

Спасибо за рецепт. Всегда хотела сделать закваску , но было не понятно. Но вы так доступно объяснили, что буду делать по Вашему рецепту. Ещё раз спасибо!

Без лишних слов, всё доступно понятно, спасибо большое за ваш труд ❤️❤️❤️

Спасибо за ваш труд и терпение.Прекрасный рецепт.Творческих вам успехов.

Спасибо Вам за рецепт! Попробую сделать в первый раз. Давно мечтала о таком хлебе!

Благодарю за урок закваски. Вы так раскачали , что всё сразу поняла. Давно хочу сделать, но не могла понять, а вы очень доходчиво рассказали и ничего не надо выбрасывать.

Спасибо такой красивый...запах чувствуется!!!!!💞

Спасибо большое,за красивый и вкусный рецепт 👍👍👍

Будьте здоровы и счастливы. Так приятно слушать Вас, объясняете всё подробно. Спасибо вам что учите нас и делитесь с нами. Обязательно попробую.

Сегодня испекла хлебушек по вашему рецепту, очень понравился, большое вам спасибо🙏💕

Вот спасибо Вам, чистая душа! Таким спокойствием, теплом и добром от вашего ролика веет, что даже не делая ни разу закваску, я взяла и поставила банку, теперь буду делать! Главное- просто, внятно, без лишних движений и слов - ах, как хорошо! Тепла Вам, добра, радости и счастья! Спасибо, дальнейших успехов!

Я хлебушек на такой закваске пеку с марта месяца,когда в наших магазинах исчезли дрожжи. Хлеб получается изумительный. Всем любви и мира!

Нина,Вас очень приятно смотреть и слушать.И закваска мне понравилась.Спасибо👍🌷

Я Вам очень благодарна за видео . Все очень подробно и понятно . Наконец - то , я тоже испеку хлеб ...!

Благодарю за рецепт🙏🙏🙏обязательно попробую)с какой любовью вы к закваске и к хлебу💞💞💞 он у вас вкусный,потому что вашей любовью пропитан💖💖💖

Очень легкий рецепт , без замудрений : отлить ,прилить ....! Сколько смотрела в других роликах , не смогла запомнить , а у Вас очень просто и понятно ! Спасибо большое !!!! 🙏🙏🙏🌹

Очень приятная женщина и мягкий доходчивый опыт передала так же. Благодарю.

Моя бабуля прожила 95лет,она всегда пекла такой настоящий хлеб без дрожжей! Мы до сих пор помним его вкус и запах!

Спасибо большое! Обязательно спеку хлеб по Вашему рецепту! А Вам здоровья!

А мне нравится этот “неприятный запах” на третьи сутки....😊👍 Благодарю Вас Ниночка！🙏🌺

Спасибо, очень просто и доступно показали от начало до конца. Умница! ❤

Спасибо за хлеб, Вы очень приятная женщина и речь Ваша приятна

Спасибо огромное Вам Нина за очень нужный рецепт .

Огромное спасибо, Нина, за рецепт бездрожжевой закваски для хлеба 🍞. Как испеку, поделюсь.

Спасибо! Всего доброго и Вам, уважаемая! Обязательно попробую, просто любопытно.

Спасибо, наконец то я нашла как делать закваску👍🌈 все просто и понятно 💜❤️💙

Огромная благодарность за науку!!! Научили делать закваску, много раз видела в продаже хлеб бездрожжевой, но не имела понятия как правильно делать. Очень интересно!

Добрый вечер. Спасибо Вам, милая женщина.🌺 Вот это я понимаю! Закваска! Очень весёлая получается закваска!!!!🎉🎊 Ваш рецепт лучший!🥇 Думаю и хлеб будет на радость нашей семье!!!!! Радости нашей с сыночком нет предела! Поваром мечтает стать наш сынок! Мы любители домашнего хлеба! Всех Вам благ!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Благодарю! Здоровья вам и благополучия!