21 күн бұрын
Ай бұрын
Ай бұрын
2 ай бұрын
2 ай бұрын
3 ай бұрын
3 ай бұрын
4 ай бұрын
4 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
5 ай бұрын
6 ай бұрын
6 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
Пікірлер
@joinaskekkonen7661 20 сағат бұрын
Mitä puuta käytät?
@Pihvimies 20 сағат бұрын
Tässä oli käytössä viskitynnyristä leikattuja paloja👍
@tuulakarjalainen6644 Күн бұрын
En söisi, en tiedä minkä vuoksi liharuoka (paitsi raaka) ei herätä minussa mitään ruokahalua. Kalaa söisin vaikka kuinka paljon ja niin syönkin. Ja meidän perheemme. Sinä jaat harvinaisen hyviä liharuokareseptejä ja osaat pitää syömisen kurissa. Onneksi sinä olet täysin liharuokien pauloissa. Meidän perhe osaa valmistaa kalan. 😃
@Tuulenhalkoja Күн бұрын
Itsekkin väsäsin tälläisen parin päivän leivän juurikin näillä ohjeilla ja oli kyllä 5/5. Käy tuo suolakurkku tosi hyvin brisketin kanssa. Brisketistä tuli aika samanlainen kun Chef Wallinilla :D Hyvää kontsaa, jatka samaan malliin!
@Pihvimies Күн бұрын
Jep Kallella ei ihan putkeen mennyt se eka. Annoin sille liian vähän paperia mukaan niin se alkoi soveltamaan sen kanssa😄
@Tuulenhalkoja Күн бұрын
@@Pihvimies Jep. No ehkä mekin opitaan! Hyväähän tuo silti oli.🙂
@Pihvimies Күн бұрын
Joo huonokin brisu on yleensä ihan hyvää😄
@TheReinoPaasonen Күн бұрын
Hyvä Timppa, lisää näitä💪
@mikko_lava 2 күн бұрын
Montako kertaa kuulet videossa sanan "niinku"? 😂
@anssihakala7022 2 күн бұрын
Videot on mielenkiintosia ja olen katsonut jo monia näistä. En vain itse tajua tätä dry age-hommelia ja muutenkaan tätä touhua. Olen perus suomalainen joka grillaa lihan ja yleensä kypsäksi asti ja sitte ravintolassa voi maistaa vähä vähemmän kypsytettyä. Mutta miksi jos sitä lihaa pitää eka homehduttaa kaapissa nii miksi ei sitten syödä suoraan raakana vaan se pitää monen mutkan kautta vielä paistaa edes vähäsen? Mitä se pintojen paisto tuo siihen lisää, miksi ei syödä sitten suoraa raakana jos se pitää kumminkin keskeltä jättää aivan raa'aksi? Maku sitä ja tätä, mutta lopputulos on että melkein joka videossa kaikki on niin maagisen hyvää yms. Todella harvassa videossa on sanottu suoraan että ei ole hyvää. Ja sitten tuo lihan pakastaminen. Jos olet eka sitä homehduttanu yli kuukauden ja sitte vielä pusket sen pakkaseen ja käytät millo käytät niin ei kait tuo voi enää olla käyttökunnossa. Tosin jos homostellaan lihojen kanssa niin silloha mitä homeempaa nii kaipa se sitte on hyvää. Itse käytän lihani sillo ku se on tuoretta enkä pakasta mitää lihatuotteita koska ei vaan käy omaan järkeen tuommoinen toiminta. Voin olla väärässä ja se sallittakoon vai mitä?
@Pihvimies 2 күн бұрын
Aloitetaan sillä, että dry age kypsytyksellä haetaan lihaan makua ja mureutta mitä vakuumikypsytyksellä ei saa. Kaupasta et saa millään ostettua tuoretta lihaa vaan kaikki on jollain tapaa raakakypsytettyä. Naudanlihan kanssa homma toimii niin, että täysin tuore liha on sitkeää ja se mureutuu ajan kanssa. Oikealla tavalla pakastettu ja sulatettu liha ei eroa mitenkään "tuoreesta" lihasta. Eikä mulla ainakaan kulu 20 kiloa lihaa parissa viikossa mitä nämä selviää perus jääkaapissa😄
@anssihakala7022 2 күн бұрын
@@Pihvimies Kiitos tästä selvennyksestä. En siis itse ymmärrä grillauksesta tai muusta lihojen käsittelystä mitään joten ihan kiva että vastasit ja selvensit tätä asiaa. Jatka samaan malliin ja katson jatkossakin videosi koska kiinnostaa tietää näistä asioista vaikka en itse ehkä tekisi samoin taikka olisi niin tuon lihan perään. Hauska katsoa erilaisia tyylejä ja tapoja joita tarjoat. Ihmettelyä aiheuttaa toisinaan mutta niinhän sen pitääki. Oppia ikä kaikki.
@Poraajamies1998 3 күн бұрын
Vitu idiootit noi on ihan makeita mietoja soosseja testataan FIRE DEMON
@karhukokki81 3 күн бұрын
🐻
@tuulakarjalainen6644 4 күн бұрын
Sinä saat minut vihaamaan lihaa..! On liian rasvaista minun makuuni. 😬
@Pihvimies 3 күн бұрын
Onneksi se vaan tarkoittaa sitä, että meille muille jää enemmän👍
@kusipaa8683 4 күн бұрын
Niinku niinku niinku
@Pihvimies 4 күн бұрын
Niinku...
@kusipaa8683 4 күн бұрын
Sä olet aivan perseestä
@Pihvimies 3 күн бұрын
Kiitos😄
@karpollaonasiaa83 4 күн бұрын
aatteleppa vielä ku ois ollu omatekoiset tacoletut tälle eväälle. ois semmoinen ravintola missä kävisin aina syömässä.
@karpollaonasiaa83 4 күн бұрын
toki näkys kyllä varmaa laskunki hinnassa :(
@Pihvimies 4 күн бұрын
Joo niitä mietin tätä tehdessä, mutta en ole ikinä itse niitä tehnyt niin ajattelin jättää ne toiseen kertaan😄
@Misteri9850 5 күн бұрын
Toinen protip, tosta avokadosta saa sen "siemenen" irti puristamalla sitä puolikasta ihan kämmenessä siemenkota ylöspäin. Hyvä video jälleen ja hyvännäköistä tuotosta.
@Pihvimies 5 күн бұрын
Kiitoksia! Ei mulla ole koskaan tuolla tavalla siemen lähtenyt avokadosta😄
@nestorivalkeinen93 6 күн бұрын
protip tuoresalsaan on kovertaa tomaatista vetiset sisukset pois, ei tule niin märkää
@Pihvimies 6 күн бұрын
Jep tuota mietin tätä tehdessä, mutta ei siitä kovin vetistä tullut tällä kertaa👍
@tommikari641 6 күн бұрын
Hyvä video, oisko mahdollista tehdä perus-pulliaisille sellanen video että mitä eroo on dry-agessa ja viimeisessä käyttöpäivässä prisman muovissa?
@Pihvimies 6 күн бұрын
Se on vähän vaikeaa videon välityksellä kertoa. Pitäisi tehdä perus pulliasten kanssa testi tästä, jotta se välittyisi katsojille vähän paremmin.
@tommikari641 6 күн бұрын
@@Pihvimies No lähinnä sitä tarkotin että onko esim ulkofilepihvi automaattisesti pilalla aikaleiman jälkeen :)
@tommikari641 6 күн бұрын
Mieti asiaa, meitä uuveloita riittää
@Pihvimies 6 күн бұрын
Ei se pilalla ole missään nimessä. Kollegani Pihvifriikki teki tästä testin hetki sitten missä söi jotain järjettömän vanhaa lihaa.
@tommikari641 6 күн бұрын
@@Pihvimies Täytyypä kattoo, kiitti :)
@SOINITimo 6 күн бұрын
Et tykkää että guacamole on rapsakkaa mutta rapsakammat täytteet tortillaa ois kelvannu, oiskohan se sillä haarukka guacamolella ollu kuitenki parempi;)
@Pihvimies 6 күн бұрын
Joo vähän hassua toki, mutta tosiaan ne ainekset mitkä haluan olla rapsakoita ei ole siinä molessa😄
@seiska7 5 күн бұрын
Ripuli guac
@Erkkiii 6 күн бұрын
Toi ei ollu lähelläkään perinteistä!!🤬😡😡
@Pihvimies 6 күн бұрын
🤣
@Poraajamies1998 6 күн бұрын
Oot aika ylimielinen ja itserakas ihminen se on minun mielipiteeni mutta hyvä video:)!
@Pihvimies 6 күн бұрын
No kiva😄 En ihan ymmärrä, miten porukka saa noita ajatuksia päähänsä tästä videosta, jossa kuitenkin selkeästi myönnän virheen lihan valmistuksessa👍
@Poraajamies1998 6 күн бұрын
@@Pihvimiesei ole tästä videosta kyse vaan se vain on sinun luonteesi ja ihmiset ovat erilaisia
@Pihvimies 6 күн бұрын
@Poraajamies1998 Jaa no sitten😄 Täällä on vähän hankala miellyttää kaikkia. Aika monella on musta juuri tuollainen kuva eikä se varmaan tyhjästä ole tullut, mutta eipä se mua haittaa👍
@Poraajamies1998 6 күн бұрын
@@Pihvimies nimen omaan ole vain oma itsesi hyvää sisältöä teet
@Pihvimies 6 күн бұрын
Jep se on tavoite👍
@slonnberg 6 күн бұрын
Herkullisen näköistä! Ps. Komia Torkelin leikkilaauta 💪🏽
@Pihvimies 6 күн бұрын
Kiitoksia! Joo tämä oli messuilla Tonin ständillä ja melkein joutui vääntämään kättä, että sain kantaa sen siitä pois😄
@Ksiwir8rir9e9eoew 6 күн бұрын
Hyvä video jälleen kerran
@Pihvimies 6 күн бұрын
Kiitoksia!
@jukka-pekkakokkonen4711 6 күн бұрын
Lisää dry-age kokeiluja, myös ilmakuivattuja leikkeitä yms. Myös joku juustotesti kaapissa, vaikkei se ehkä kanavan imagoon sovikaan. Kiitos
@Pihvimies 6 күн бұрын
Niitä tulossa huomenna lisää😄 Dry age kypsytin Mangalitza possua 3 kuukautta siitä testiin pääsi kassler. Erilaiset salamit ja muut tulee heti kun saan kaapin tyhjäksi lihasta parin kuukauden päästä👍 Juustoja pitää myös ehdottomasti kokeilla.
@jukka-pekkakokkonen4711 6 күн бұрын
@@Pihvimies hieno juttu. Itse hommasin Vakuumikaupasta pikku tarjouskaapin ja testaillut muutamia lihoja, jotka saanen pois huomenna. Sitten heti perään porsaan ulkofilettä testiin ja tarkoitus saada ilmakuivattu file. Muutaman päivän oon jo katsonut ohjeita KZfaqsta lontooksi.
@Pihvimies 6 күн бұрын
@jukka-pekkakokkonen4711 Mahtavaa, että kaappeja menee ihan kuluttajille myös. Muista sitten hommata aina mahdollisimman tuoretta lihaa, joka ei ole vakuumikypsytettyä. Ne lihat ei hirveän hyvin toimi kaapissa.
@sadul 8 күн бұрын
Kokin asenteessa on vähän tuollaista hifistelijän vikaa. Musiikkipiireissä kutsutaan vastaavia hahmoja "kamarunkkareiksi".
@Pihvimies 7 күн бұрын
Pitää sitä omaa osaamisen puutetta jollain paikata😄
@sadul 7 күн бұрын
@@Pihvimies Itse vedän tuurilla. Siinä ei niillä vehkeillä ole niin väliä!
@AaPeenKasAri 11 күн бұрын
Järkyttävän hyvän näköistä ja ai että miten mureaa kun hajosi. Hitaasti hyvää tulee 😊
@Pihvimies 11 күн бұрын
Se on juuri näin👍😄
@villeveikkorautio7216 12 күн бұрын
Hyvää kuohukermaa... Oliko voi normaali? Vai oliko hyvää?
@Pihvimies 12 күн бұрын
Joo eihän sitä nyt voi huonoa kermaa käyttää😄
@rikujanatuinen6826 12 күн бұрын
Vähä raa’aks jäi, eikä myöskään emulsoitunu toi risotto eli sen takia vähä liruks jäi ku neste erottu riisistä
@Pihvimies 12 күн бұрын
Oli jopa ujosti yli se kypsyys noissa ja koostumus oli omaan makuun juuri sopiva😄
@Aswwrss 14 күн бұрын
Miks vedit ton kokonaisen pitkäksi? En saanut ihan koppia perusteluista.
@Pihvimies 14 күн бұрын
Ei se pitkäksi mennyt, mutta pari astetta enemmän kuin muissa. Itse en tykkää paisteja jättää sinne 55 hujakoille ihan puhtaasti sen rakenteen takia. Se on toki vain oma preferenssi, joten sitä voi hyvin säätää oman maun mukaan👍
@LI-td9rh 14 күн бұрын
Oliko pakko käyttää samaa haarukkaa lihojen jakamiseen mitä nuoleskelit ällöttävän näköistä eikö riittänyt haarukat.
@Pihvimies 14 күн бұрын
Todellakin oli pakko käyttää😄
@VolvoMarkku 15 күн бұрын
Tehty Pietarsaaressa suomalaisesta lihasta 🇫🇮🥩
@Marsalo 15 күн бұрын
Mistä tuota Lawry's Seasoned salttia löytyy/pystyy ostamaan?
@Pihvimies 15 күн бұрын
Itse löysin tämän Saksan Amazonista, mutta olen kuullut että joissain Cittareissa on sitä myös myynnissä👍
@rollesk8 15 күн бұрын
Raparperi puna sekä musta herukka juoma joka on pikkusen paksuksi keitelty vanilja sokerin kanssa jäähdytetty ja sekotettu piimää joukkoon lorauksen verran 😂
@ShitABits 18 күн бұрын
Komeata settiä! Marmorilihaa ja herkullisia kastikkeita
@lilmonen551 18 күн бұрын
Miten sä toimit tollasen pakastetun lihan kanssa? Eli ootko vetäny valmiiks pihveiks ja miten sulatus? Mä oon jotenki tosi arka sulattelemaan mitään, sen takia mulla ei oo pakkasessa edes jauhelihaa enkä pakasta kaloja.
@Pihvimies 18 күн бұрын
Laitan aina pihveiksi ja sen jälkeen vakumoin yksittäin pakkaseen. Toki jos on pieniä pihvejä niin laitan pari. Sit vaan sulatus jääkaapissa yön yli ja et huomaa mitään eroa tuoreeseen👍
@lilmonen551 18 күн бұрын
@@Pihvimies jes kiitos, täytyy testata 🙏🏻
@t70etinke60 18 күн бұрын
Näin keittäjänä, kun tehdään hyvää ja loistavaa muusia, perunoita EI keitetä, vaan höyrytetään. 😮
@Pihvimies 18 күн бұрын
Jep se on totta, mutta multa ei löydy höyrytyskattilaa😄
@villehartikainen3565 19 күн бұрын
Minkä merkkinen tuo musta lautanen on? Kivan näköinen.
@Pihvimies 19 күн бұрын
Pohjassa lukee Eva Solo "design ny tools"👍
@Laurikoivisto 19 күн бұрын
mistä löytäny ison purkin lawrysia?
@Pihvimies 19 күн бұрын
Saksan Amazonista ostin joskus vuosi sitten👍
@jonisiirtonen5809 19 күн бұрын
Testiin menee itelläkin! Törkeen hyvän näköstä settiä! Missä asteessa hauduttelit posket?
@Pihvimies 19 күн бұрын
Kiitoksia! 120 oli grillissä ja 100 astetta uunissa👍 Tein tämän setin uudestaan juuri viime viikolla ja nostin uunin lämmöt myös 120, joka hieman lyhensi kypsennysaikaa.
@pexster1988 19 күн бұрын
Parasta poskista on lohen ja turskan. Lihapuolelta possunposket on älyttömän hyviä mut niitä saa harvoin.
@janne-fr8hk 19 күн бұрын
Minä teen painekattilassa alta tunnissa ...
@Pihvimies 19 күн бұрын
Ei toi nyt ihan alta tunnissa taida hyväksi tulla. Toki en ole painekattilalla hirveästi lihoja tehnyt, joten voin olla väärässä😄
@MatthewDicksonOfficial 19 күн бұрын
Eikö riitä että syödään eläimen ruumis pitääkö vielä syödä pääkin
@Pihvimies 19 күн бұрын
No ainakin jotkut osat siitä😄
@pexster1988 19 күн бұрын
Mä ymmärrän et koko lihansyönti haittaa mut ite näin lihansyöjänä nään että arvostetaan sitä eläintä joka on tapettu meijän ruoaks on sit hyvin tehty ja niin että jokaisen syöjän pitäisi arvostaa. Älytöntä ois vaan muussata täysin syötäviä lihanpaloja vaan koska ne kuulostaa ällöltä. Joo juhannukseks ostin mökille kokonaisen sisäfileen hintaan 40e/kg mutta juhannuksena en ajatellu olla koko aikaa grillin ääressä tai keittiössä vaan olla myös hörppimässä olutta koko perheen seurassa ja odottelemassa kokkoja.
@pexster1988 19 күн бұрын
Ja viel selvennys et juhannusta tulee viettää perheen aikuiset.
@77miksu 20 күн бұрын
Hyvä video, pitääpä laittaa itsekkin poski testiin. Oletko kokeillut ikinä naudan/häränhäntää? se on ollut oma suosikkini aina.
@Pihvimies 19 күн бұрын
Jep siitä tulee huikea liemi, mutta lihaa niissä ei juurikaan ole👍
@77miksu 19 күн бұрын
@@Pihvimies Jep. Hyvä liemi tulee ja on mielestäni lihakin hyvää. Itse syön ennemmin kunnolla tehtyä häntää kuin naudan sisäfilettä :) Kunnon uunipadallisen kun laittaa kerralla, niin kyllä sillä vatsansa turvoksiin on saanut.
@pekkalepisto5484 20 күн бұрын
Luumu 🤔 nyt kyllä tuli mummun joulurahkavatkulit mieleen😂
@Pihvimies 19 күн бұрын
Siitä tulee hyvä makeus tuohon liemeen, joka taas sopii savustetun lihan kanssa hyvin yhteen👍
@Tonivaan606 20 күн бұрын
Huhhu nyt tuli hyvää🎉
@timokayhko4048 20 күн бұрын
Miksi et pilkkonut lihaa.Mureutuisi varmaan paremmin,ja antas kastikkeelle tekstuuria.
@Samuel-dl2be 20 күн бұрын
Tää on pakko testata!
@narelia9656 20 күн бұрын
Naudan posket on kyllä ehkä parasta lihaa mitä itse olen onnistunut tekemään.. Sous videllä 24h 85 astetta. Pieni ruskistus etukäteen (savustus olisi varmaan myös hyvä vaihtoehto). Pussista tulevalla nesteellä sitten juuri kastike.
@Pihvimies 20 күн бұрын
Jep patalihana toimii huikean hyvin👍
@timokayhko4048 20 күн бұрын
Ei varmaan tähän liity,mutta...ostin naudan pihvejä,otin grillissä miedolla lämmöllä vähän lämpöä n.5min./puoli. Sitten grilli täysille.paistoin n.3min välillä käännellen.mittasin sisälämmön,oli 56.6 kun käärin me fomioon.maistoin hetken päästä,niin oli tosi sitkeitä.Taidan pysyä kaslerissa.Onnistuu aina.
@Hnkka 20 күн бұрын
hyvän näköstä on
@Pihvimies 20 күн бұрын
Kiitoksia!
@nahkanukke 20 күн бұрын
Kovaa settiä.Kiitos Tohtori Pihvimies jälleen kerran.🥩
@Pihvimies 20 күн бұрын
Kiitoksia!
@petruska7050 20 күн бұрын
Jumankauti että tuli nälkä
@Pihvimies 20 күн бұрын
Se on vaarallista, jos ei ole ruokaa kun katsoo näitä videoita😄
@perap2994 20 күн бұрын
Kyllä noilla eväillä Pihvimies saa joka päivä pesää :)
@MikkoLaakso-ky6fm 20 күн бұрын
En kyl jotenki usko
@Pihvimies 20 күн бұрын
Aika kaukainen haave on tuo🤣